Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) sind eine Klasse von Chemikalien, die auf natürliche Weise bei der Verbrennung von Kohle, Rohöl und Benzin entstehen. Diese chemischen Verbindungen entstehen auch bei der Verbrennung von Kohle, Öl, Gas, Holz, Müll und Tabak.
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Aus diesen Quellen hergestellte PAK bilden oder binden sich an kleine Partikel in der Luft. Auch in Fleisch und anderen Lebensmitteln entstehen beim Hochtemperaturgaren PAK. Zigarettenrauch enthält viele polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe.
Menschen sind in vielen Umgebungen PAK ausgesetzt. Beispielsweise ist die Atemluft, die durch Autoabgase, Zigarettenrauch, Holzrauch oder Abgase von Asphaltstraßen verunreinigt ist, die grundlegendste Form der Belastung. PAK gelangen durch Verschlucken, Einatmen oder über die Haut in den menschlichen Körper. Diese werden im Allgemeinen über Urin und Kot aus dem Körper ausgeschieden.
Die Auswirkungen einer geringen PAK-Exposition in der Umwelt auf die menschliche Gesundheit sind nicht vollständig bekannt. Allerdings kann eine intensive PAK-Exposition zu Reizungen der Atemwege führen. Es ist bekannt, dass einige PAK-Mischungen Krebs verursachen.
Die gesundheitlichen Auswirkungen einer PAK-Exposition hängen ab von:
Diese Auswirkungen können kurzfristig oder langfristig sein.
Die US-Umweltschutzbehörde (EPA) hat Höchstwerte für Schadstoffe in der Wasserversorgung festgelegt, um das Risiko gesundheitsschädlicher Auswirkungen durch das Trinken von verunreinigtem Wasser zu verringern. Diese Standards liegen weit unter den Werten, bei denen gesundheitliche Auswirkungen beobachtet werden.
Der festgelegte Grenzwert beträgt 0,2 Teile pro Milliarde für die gesamten PAK. Für den PAK-Gehalt von Lebensmitteln gibt es keine Regelung. Auch für Länder der Europäischen Union wurden PAK-Werte ermittelt.
Um den PAH-Spiegel im menschlichen Körper zu bestimmen, werden Blut- oder Urintests durchgeführt. Diese Tests bestätigen lediglich die Exposition gegenüber PAKs, mögliche gesundheitliche Auswirkungen werden jedoch nicht erkannt. Darüber hinaus erfordern diese Tests eine spezielle Ausrüstung.
Es ist notwendig, das Vorhandensein und die Konzentration von PAK in verschiedenen Produkten zu analysieren. Bei der PAK-Analytik kommen verschiedene Methoden wie GC-MS (Gaschromatographie-Massenspektrometrie) und HPLC (Hochleistungsflüssigkeitschromatographie) zum Einsatz.
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