Aspartam er et sødemiddel med lavt kalorieindhold, der har været brugt i årevis som en måde at reducere tilsat sukkerindtag og stadig få smag. Det er cirka 200 gange sødere end sukker og skal derfor kun bruges sparsomt. Generelt blandes aspartam med andre sødestoffer eller fødevareingredienser i færdiglavede fødevarer og drikkevarer.
Kemisk består aspartam af to aminosyrer: asparaginsyre og phenylalanin. Ved indtagelse nedbrydes aspartam til disse aminosyrer. Ud over asparaginsyre og phenylalanin giver fordøjelsen af aspartam også små mængder methanol, en forbindelse, der naturligt findes i fødevarer som frugt og grøntsager og deres juice.
Sødestoffer i fødevarer er en kendt metode til at reducere omkostningerne. Tilstedeværelsen og niveauerne af sådanne sødestoffer skal opretholdes passende, så produktet er af høj kvalitet og bevarer den integritet, som kunderne forventer.
Analysemetoder, der anvendes i avancerede laboratorier, skal overholde lovmæssige maksimalgrænseværdier for restkoncentrationer for at sikre, at fødevarer forbliver sikre for forbrugerne, og at produkterne fortsat produceres som designet. Der er fastsat maksimalgrænseværdier for restkoncentrationer for at sikre, at sikre fødevarer tilbydes forbrugerne.
Ligesom aspartam er acesulfam-K og saccharin kunstige sødestoffer, der er meget sødere end sukker, men som har en meget lavere brændværdi. Som følge heraf bruges disse sødestoffer i vid udstrækning i produkter med lavt kalorieindhold. Det bruges som fødevaretilsætningsstof og bordsødestof i drikkevarer, desserter, mejeriprodukter, tyggegummi, energireducerende og vægtkontrolprodukter. Hvis det tilsættes til en fødevare, skal sødemidlets navn eller E-nummer stå på etiketten.
Acesulfam-K er op til 200 gange sødere end bordsukker, men acesulfamkalium har et surt ry. Denne forbindelse er et kaloriefrit sødestof, der findes i sukkerfrie produkter. I sig selv er det et hvidt krystallinsk pulver med en let bitter smag.
Saccharin er et godkendt kaloriefri sødestof, der er 200-700 gange sødere end sukker. Det bruges som sødemiddel i forarbejdede fødevarer med lavt kalorieindhold, såsom juice, slik, syltetøj, gelé og småkager.
Vores organisation tilbyder også aspartam-, acesulfam-K- og saccharinbestemmelsestjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
