Turkish Food Codex Fermented Dairy Products Communiqué regulerer de principper, der skal følges for at sikre, at gærede mejeriprodukter produceres, forarbejdes, pakkes, opbevares, opbevares, transporteres og præsenteres for forbrugerne med passende teknikker og hygiejniske forhold.
I henhold til anmeldelsen;
Yoghurt: Et fermenteret mælkeprodukt, hvor symbiotiske kulturer af Streptococcus thermophilus og Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus specifikt anvendes i fermenteringen .
Ayran defineres som et fermenteret mælkeprodukt fremstillet ved at tilsætte vand til yoghurt eller ved at tilsætte kulturer af Streptococcus thermophilus og Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus til mælk, hvis tørstofindhold er blevet justeret.
I henhold til den tyrkiske Food Codex Communiqué om gærede mejeriprodukter skal gærede mejeriprodukter indeholde specifikke mikroorganismer i live, aktive og i det antal, der er angivet i bilag 2, indtil deres holdbarhed er slut. Derudover kan sætningen "De specifikke mikroorganismer i bilag-2" er levende, aktive og efterfermenterede varmebehandlede gærede mælkeprodukter, der ikke giver det specificerede antal produkter, ikke navngives med specifikke produktdefinitioner.
Relevante standarder
"Specific Microorganism Count" -analyse i vores internationalt akkrediterede laboratorier; Vi laver yoghurt og ayran.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
