Homogeniseringstest

Homogeniseret mælk er mælken med fedtprocenten af ​​de første 48 cc mælk, som er forarbejdet på en sådan måde, at fedtkuglerne ikke vil være synlige efter 100 timers opbevaring. Fedtprocenten af ​​de første 100 cc mælk i en en-liters flaske eller proportionale volumener i beholdere af anden størrelse er ikke mere end 5 procent forskellig fra procentdelen af ​​fedt i den resterende mælk, bestemt efter grundig blanding. Det er dog uklart, i hvilket lager prøven vil blive opbevaret, eller hvordan en prøve fra et leveringskøretøj vil blive håndteret før test.

Homogenisering af flydende mælk bliver mere almindelig med stigende salg af steriliseret mælk. Steriliseret mælk er mælk, der er blevet filtreret eller klaret, homogeniseret og opvarmet. Homogenisering af mælk er en meget kompleks proces. De væsentlige egenskaber, der kræves af homogeniseret mælk, er spredningen af ​​fedtfasen og dens efterfølgende stabilitet. Derfor er test designet til at måle effektiviteten af ​​homogenisering af mælk primært testmetoder, der måler stabiliteten af ​​fedtfasen.

Korrekt homogenisering bør reducere næsten alle fedtkugler til 2 mikrometer eller mindre i diameter. I den mikroskopiske testmetode fremstilles en standardfortynding af mælk, undersøges under et kraftigt mikroskop, fedtkuglerne i fem områder tælles, og derefter beregnes et indeks. Mikroskopiske evalueringer er i bedste fald kun et indirekte mål for stabiliteten af ​​fedtfasen, og øget effektivitet af homogenisering er forbundet med reduceret fedtkuglestørrelse.

Det meste af mælkens fedtvolumen består af kugler med diametre fra 2 til 6 µm. Mælkefedt indeholder også mange små fedtkugler op til 0,1 µm i diameter, men dette øger ikke fedtets samlede volumen i høj grad.

Homogenisering refererer til processen med at tvinge mælk til at passere gennem en homogeniseringsanordning for at underopdele fedtkuglerne. Denne proces er en standard industriel proces, der anvendes universelt som en måde at stabilisere olieemulsionen på. Formålet med homogenisering er at opbryde eller fint sprede fedtkuglerne i mælken for at reducere cremet. Homogenisering får primært fedtkuglerne til at bryde op i meget mindre stykker.

Blandt de mange tests, målinger, analyser og evalueringer, som vores organisation leverer til virksomheder i forskellige sektorer , tilbyder vi også homogeniseringstest med vores uddannede og erfarne personale og avanceret teknologisk udstyr.