Bacillus cereus er per definition en gram-positiv, fakultativ aerob, sporedannende, bevægelig type bakterier. Bacillus cereus producerer to typer sporer i form af varmefølsom enterotoksin og varmebestandig emetisk toksin. Dette forårsager to forskellige typer forgiftning forårsaget af toksiner.
Bacillus cereus er en bakterie, der tilhører Bacillaceceae-familien og findes bredt på jord og vegetation. Det er af jordens oprindelse. Det spredes med støv, jord og vand. Da det er af jordbunden, kan det let forurene mark- og haveprodukter og kan findes i kød og mejeriprodukter på grund af dets sporer.
Bacillus cereus vokser let ved stuetemperatur, gennemsnitlige 30 ° C og pH 7-betingelser, og dens sporer kan let formere sig.
Fødevareforgiftning ses ved indtagelse af store mængder Bacillus cereus (> 106 / g). Disse forgiftninger forekommer normalt i fødevarer, der ikke afkøles nok.
For at forhindre kontaminering af Bacillus cereus gennem mad og vand skal der tages forholdsregler som ikke at anvende gødning, sikre at miljøet og luften i fødevarevirksomhederne er rene og tørre og desinficere det anvendte vand. Hvis det nødvendige miljø opstår, kan Bacillus cereus let formere sig og forårsage madforgiftning.
Selvom det er meget almindeligt i mælk, ses B. Cereus-forgiftning i mejeriprodukter ikke meget, især på grund af dets smag og lugt. Men hvis det ikke bliver bemærket i produkter som ris, andre korn, krydderier, kød og kylling, kan det let føre til forgiftning.
"Bacillus cereus Census" -analyse i vores internationalt akkrediterede laboratorier; mad, foder.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
