Bestemmelse af fumarsyre

Fumarsyre er en farveløs, krystallinsk fast forbindelse. Dens primære risici er for miljøet. Der er behov for hurtige foranstaltninger for at begrænse spredningen til miljøet. Fumarsyre er brandfarlig, men svær at antænde. Det er meget udbredt i maling og plastproduktion og fødevareforarbejdning. Det virker surhedsregulerende i fødevarer.

Fumarsyre, en hvid krystallinsk kemisk forbindelse, der almindeligvis findes i naturen, er et nøglemellemprodukt i syrekredsløbet for organisk syrebiosyntese hos mennesker og andre pattedyr. Det er også en vigtig komponent i plantelivet.

Fumarsyre findes i svampe og lav. Menneskelig hud producerer naturligt fumarsyre, når den udsættes for sollys. Fumarsyre bruges til fremstilling af lægemidler, drikkevarer, fødevarer, dyrefoder, rengøringsmidler, umættet polyester, alkydharpikser og trykfarver og kan titreres. Det er den stærkeste økologiske fødevaresyre i forhold til syrlighed og surhed.

Når det bruges som fødevaretilsætningsstof, efterlader fumarsyrens hydrofobe natur en varig, langvarig surheds- og smagseffekt. Fumarsyre, en alsidig forbindelse, sænker også pH-værdien med minimal surhed i produkter med en pH-værdi større end 4.5.

På grund af sin styrke reducerer den fødevareomkostningerne pr. vægtenhed, da der kræves mindre fumarsyre sammenlignet med andre organiske fødevaresyrer.

Siden 1946 har fumarsyre været brugt som syrningsmiddel til fødevarer. Det bruges også til behandling af psoriasis. Senere startede man industrielle anvendelser.

I fødevareindustrien anvendes fumarsyre som et ugiftigt fødevaretilsætningsstof, ofte i drikkevarer og bagepulver. Det er en erstatning for vinsyre. Det er også en vigtig ingrediens i fremstillingen af ​​sukker for at tilføje syrlighed. I dag bruges det til fremstilling af hvede- og majsbrød, surdejs- og rugbrød, kølede kiksedeje, frugtjuice, gelatine-desserter, geleringshjælpemidler, wienerbrødsfyld og vin. Ifølge fødevareforskning forbedrer fumarsyre kvaliteten.

Vores virksomhed leverer også tjenester til bestemmelse af fumarsyre med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, det leverer til virksomheder i forskellige sektorer.