Bestemmelse af sucralose

Sucralose er et ikke-kalorieholdigt sødestof, der bruges til at reducere en persons indtag af tilsat sukker, samtidig med at det forbedrer smagen. Nogle typer sødestoffer i denne kategori, såsom aspartam, betragtes som kaloriefattige, mens sucralose er fuldstændig kaloriefri. Men samlet betragtes de alle generelt som sukkererstatninger, højintensive sødestoffer, ikke-ernæringsmæssige sødestoffer eller sødestoffer med lavt kalorieindhold.

Som andre kaloriefri sødestoffer er sucralose ekstremt sød (ca. 600 gange sødere end sukker). Derfor bruges kun små mængder sucralose for at matche den sødme, som sukker giver. Brugen af ​​sucralose som sødemiddel til generel brug er tilladt af US Food and Drug Administration (FDA).

Sucralose er ekstremt stabil, så sucralose-sødede fødevarer og drikkevarer forbliver søde under en lang række forhold. Dette omfatter is og andre frosne fødevarer, samt fødevarer, der skal opvarmes ved høje temperaturer, såsom bagværk og fødevarer, der kræver sterilisering.

Sucralose er afledt af en proces, der starter med almindeligt bordsukker (saccharose), men sucralose er ikke sukker. Arten af ​​sucralose forhindrer enzymer i fordøjelsessystemet, som er en naturlig del af dets sikkerhed, i at nedbryde det. Det meste af den forbrugte sucralose (ca. 85 procent) absorberes ikke af kroppen og udskilles uændret i fæces. Af den lille mængde, der absorberes (ca. 15 procent), bliver ingen nedbrudt til energi, så sucralose giver ingen kalorier. Al den absorberede sucralose udskilles hurtigt i urinen.

Sucralose er sikkert at indtage. Adskillige sikkerhedsundersøgelser har vist, at sucralose er sikkert. Ligesom FDA har førende globale sundhedsorganisationer såsom European Food Safety Authority (EFSA), Food and Agriculture Organization (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) godkendt brugen af ​​sucralose som sødemiddel til generel brug. Disse organisationer konkluderede, at sucralose også er sikkert til børns indtagelse. Sucralosemetabolisme hos børn forventes ikke at adskille sig fra voksne. Sucralose kan tilføje sødme til børns mad og drikke uden at bidrage til kalorieforbrug eller tilsat sukkerindtag. Sucralose kan ikke fermenteres som sukkerarter, så det øger ikke risikoen for caries.

Vores organisation leverer også sucralosebestemmelsestjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.