Bestemmelse af fumonisin (B1+B2)

Fumonisiner (B1, B2, B3 og B4) er en gruppe mykotoksiner, der produceres af fusariumsvampen. Mykotoksiner er giftstoffer produceret af visse skimmelsvampe (svampe), der forekommer naturligt og findes i fødevarer. Skimmelsvampe trives med en række fødevarer, herunder korn, tørret frugt, krydderier, æbler og kaffebønner, ofte under varme og fugtige forhold. Mykotoksiner forårsager både forskellige ugunstige sundhedsproblemer hos mennesker og udgør en alvorlig sundhedstrussel for husdyr. Sundhedsskadelige virkninger spænder fra akut forgiftning til immundefekt og kræft. Internationale standarder og lovbestemmelser offentliggøres, og testmetoder udvikles for at begrænse eksponeringen for mykotoksiner, der stammer fra visse fødevarer.

For eksempel i avancerede laboratorier bestemmes fumonisin B1 og B2 samtidigt i forskellige majsvarianter ved matrix fastfasefordeling og væskekromatografi - massespektrometrimetode. Under testning ekstraheres prøven med en blanding af acetonitril-methanol-vand, ekstraktet filtreres, fortyndes med phosphatbufret saltvandsopløsning og påføres en immunoaffinitetssøjle. Fumonisin B1+B2 fjernes med methanol og bestemmes direkte ved omvendt fase væskekromatografi med massespektrometri detektion ved brug af to karakteristiske ionspor i hvert tilfælde. En blanding af fumonisin B200+B500 tilsættes til majsprøverne ved i alt henholdsvis 1 og 2 ng/g. På denne måde genvindes B1 og B2 fumonisiner. Denne metode gælder også for forarbejdede majsprodukter såsom majschips, korn og popcorn.

Fumonisiner er stabile nok til at overleve processer som våd og tør slibning samt ekstruderingstilberedning. Derfor, selvom det er på lavere niveauer end rå majs, er majsmel almindeligvis stødt på i færdige produkter såsom snacks og morgenmadsprodukter. Derfor lægges der særlig vægt på at optimere udvindingsforholdene i de metoder, der skal anvendes til at analysere det varmebehandlede majsprodukt.

For nylig er der i EU-landene blevet fastsat grundlæggende grænseværdier for fumonisinniveauer i majs og majsbaserede fødevarer, specifikt fumonisin B1 og fumonisin B2 i alt.

Vores organisation leverer også fumonisin (B1+B2)-bestemmelsestjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.