Во сите произведени прехранбени производи има одредена количина на микроорганизми. Меѓутоа, кога оптоварувањето на микроорганизмот во храната ги надминува границите, храната станува закана за јавното здравје. Треба да се извршат некои анализи за да се утврди дека постапката додека храната не стигне до потрошувачот е правилно спроведена.
Во класичните анализи се одредуваат бројот на бактерии добиени со инкубација во психофилни, мезофилни, термофилни групи и аеробни / анаеробни услови. Најшироко користена е „Вкупната мезофилна аеробна колонија“. Вкупниот број на бактерии добиени со бројот на колонии ни овозможува да имаме идеја за квалитетот на храната. Како и мезофилните бактерии, термофилните бактерии се проблем за термички обработените производи, а психофилните бактерии се проблем за замрзната храна. Затоа, треба да се анализира во однос на соодветноста на процесите на производство, складирање и транспорт на храна.
Вкупниот број на аеробни микроорганизми е признат како еден од широко користените и широко користени стандарди за анализа и квалитет за храна. Вкупниот број на аеробни бактерии се изведува со броење на колониите кои растат на цврст медиум со општа намена на одредена температура и време, под услови на аеробна инкубација.
Со вкупниот број на аеробни бактерии, може да се добијат информации за храна суровини, адитиви и услови за складирање и транспорт. Соодветно на тоа, може да се утврди дали има расипување на храната и нејзиниот рок на траење. Така, станува полесно за нас да имаме информации за прехранбените производи што ги консумираме.
EUROLABБрој на аеробни колонии со меѓународни акредитации; Се анализира во примероци од храна, добиточна храна и животна средина.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
