Одредување на сукралоза

Сукралозата е некалоричен засладувач кој се користи за да се намали внесот на додадени шеќери од страна на една личност, а истовремено да се подобри вкусот. Некои видови засладувачи во оваа категорија, како што е аспартамот, се сметаат за нискокалорични, додека сукралозата е целосно безкалорична. Но, заедно, сите тие генерално се сметаат за замени за шеќер, засладувачи со висок интензитет, нехранливи засладувачи или нискокалорични засладувачи.

Како и другите безкалорични засладувачи, сукралозата е исклучително слатка (околу 600 пати послатка од шеќерот). Затоа, само мали количини на сукралоза се користат за да одговараат на сладоста што ја дава шеќерот. Употребата на сукралоза како засладувач за општа намена е дозволена од страна на Управата за храна и лекови на САД (FDA).

Сукралозата е исклучително стабилна, така што храната и пијалоците засладени со сукралоза остануваат слатки под различни услови. Ова вклучува сладолед и друга замрзната храна, како и храна што треба да се загрева на високи температури, како што се печива и храна за која е потребна стерилизација.

Сукралозата е изведена од процес кој започнува со обичен шеќер за јадење (сахароза), но сукралозата не е шеќер. Природата на сукралозата ги спречува ензимите во дигестивниот систем, кој е природен дел од неговата безбедност, да го разградат. Поголемиот дел од консумираната сукралоза (околу 85 проценти) не се апсорбира од телото и се излачува непроменета со фецесот. Од малата количина апсорбирана (околу 15 проценти), ниту една не се разложува за енергија, така што сукралозата не дава никакви калории. Целата апсорбирана сукралоза брзо се излачува во урината.

Сукралозата е безбедна за консумирање. Бројни безбедносни студии покажаа дека сукралозата е безбедна. Како и ФДА, водечките светски здравствени организации како што се Европската агенција за безбедност на храната (ЕФСА), Организацијата за храна и земјоделство (ФАО) и Светската здравствена организација (СЗО) ја одобрија употребата на сукралоза како засладувач за општа намена. Овие организации заклучија дека сукралозата е исто така безбедна за консумирање од страна на децата. Метаболизмот на сукралоза кај децата не се очекува да се разликува од возрасните. Сукралозата може да додаде сладост на детската храна и пијалоци без да придонесе за потрошените калории или додадениот внес на шеќер. Сукралозата не може да се ферментира како шеќери, па затоа не го зголемува ризикот од забен кариес.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за одредување на сукралоза со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.