Скрининг на намерно недодадени супстанци (NIAS) за супстанции во контакт со храна

Несаканите супстанции во материјалите што се во контакт со храна (NIAS) претставуваат потенцијален безбедносен проблем за индустријата за пакување храна. Во напредните лаборатории, се вршат испитувања и анализи за скенирање, дефинирање и мерење на NIAS за да се оцени безбедноста и соодветноста на материјалите или артиклите.

Ненамерно додадените супстанции (NIAS) се хемиски соединенија кои се наоѓаат во материјалите кои доаѓаат во контакт со храната, кои затоа можат да преминат во храната, но не се додаваат од техничка причина во текот на производниот процес. Постоењето на овие супстанции често не му е познато на потрошувачот, па дури и на производителот. Ова не е нова тема, но свеста за оваа тема е зголемена во последните години поради зголемената чувствителност во хемиските анализи.

Несаканите супстанции доаѓаат од различни извори и вклучуваат производи на распаѓање на материјали што се во контакт со храна, нечистотии од почетни материјали, несакани нуспроизводи и разни загадувачи од процесите на рециклирање. Производите на распаѓање се распаѓаат на производи за разградување од полимери, помагала за обработка и адитиви. Нуспроизводите може да произлезат од процесот на производство, како и од хемиските реакции помеѓу храната и нејзиното пакување.

Така, овие супстанции можат да влезат во производниот синџир на кое било ниво (на пример, за време на хемиската синтеза на суровините и производството на финални контејнери и материјали). Општо земено, само соединенијата над 1000 Da се сметаат за NIAS бидејќи супстанциите со поголема молекуларна тежина се сметаат за инертни за миграција. Затоа, соединенијата помали од 1000 Da не се идентификувани дополнително за време на NIAS анализата.

Денес се познати четири различни извори за ненамерни супстанции:

• Неисправни производи
• Нечистотии
• Нуспроизводи
• Загадувачи од процесите на рециклирање

Подобрувањата во аналитичките методи овозможуваат откривање на повеќе ненамерни супстанции во производниот процес. Самиот процес на производство или преминот кон симулант за храна (цврст или течен) се анализира за да се идентификуваат можните ненамерни супстанции.

Нашата организација, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори, обезбедува и услуги за тестирање на ненамерно додадени супстанции (NIAS) за материјали што се во контакт со храна, со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема .