Анализа на бројот на ентеробактерии

Како што е познато, најважната точка во обезбедувањето квалитет и гарантирање во прехранбената индустрија е да се обидеме да спречиме микробиолошки ризици и да ги откриеме брзо. Семејството Enterobacteriaceae е исто така една од бактериите кои најмногу се грижат за микробиологијата на храната.

Всушност, не постојат меѓународно утврдени критериуми за набројување на Enterobacteriaceae. Сепак, се прават анализи за барањата на претпријатијата во најголемиот дел или во ширењето на методите за броење на културата.

Бројот на ентеробактериите е важен критериум за хигиена за деловните субјекти. Оваа група вклучува колиформни бактерии, фекални колиформи, E.coli (Тип 1), E. coli O157: H7 серотип, Салмонела, Шигела и Јерсинија ентероколитика. Овие бактерии често се бараат или бројат во анализата во лабораториите за храна за микробиологија.

Вкупни колиформни бактерии, фекални колиформни бактерии и E. coli; Бидејќи е во фамилијата Enterobacteriaceae, ако бројот на Enterobacteriaceae е нула како резултат на анализата, вкупниот број на колиформни бактерии, фекални колиформни бактерии и E. coli исто така ќе биде нула.

Вкупниот број на ентеробактерии е важно место како индекс за хигиена. Со бројот на ентеробактериите, можеме да научиме за деловната хигиена, хигиената на персоналот и работната средина.

Поврзани прописи;

• TS ISO 21528-1 Микробиологија на храна и добиточна храна - Хоризонтален метод за откривање и броење на enterobacteriaceae
• TS ISO 21528-2 Микробиологија на храна и добиточна храна - Хоризонтална метода за детекција и броење на Enterobacteriaceae - Дел 2: Метод на броење колонија
• 3M Petrifilm Enterobacteriaceae Плочи за броење AFNOR 3M 01 / 6-09 / 97

Анализа на бројот на ентеробактериите во нашите меѓународно акредитирани лаборатории; Изведува во примероци од храна, добиточна храна и животна средина.