Одредување на аскорбинска киселина (витамин Ц)

Витаминот Ц е неопходен за раст и правилно функционирање на телото. Аскорбинската киселина игра витална улога во функцијата на имунолошкиот систем. Честопати се препорачува внесување на витамин Ц преку исхраната, а не преку суплементи. Свежите портокали и свежо исцедениот сок од портокал се добри извори на витамин Ц. Свежото овошје и зеленчук, особено цитрусните овошја, се исто така важни извори на овој витамин. Денес, луѓето најчесто го користат витаминот Ц за спречување и лекување на настинки. Витаминот Ц (аскорбинска киселина) е хранлива материја што му е потребна на телото за да изгради крвни садови, 'рскавица, мускули и колаген во коските. Познат и како аскорбинска киселина, витаминот Ц е неопходен за раст, развој и поправка на сите телесни ткива. Тој е вклучен во многу телесни функции, вклучувајќи формирање на колаген, апсорпција на железо, правилно функционирање на имунолошкиот систем, заздравување на раните и одржување на 'рскавицата, коските и забите.

Витаминот Ц, накратко наречен аскорбинска киселина, е суштински антиоксиданс кој му е потребен на човечкото тело. Луѓето со најголем ризик од недостаток на аскорбинска киселина се оние кои имаат ограничена разновидност на храна во нивната исхрана или имаат проблеми со апсорпцијата на цревата поради рак или бубрежна болест.

Постојат неколку методи за одредување на концентрацијата на аскорбинска киселина во прехранбените производи, вклучувајќи спектрометрија, титриметрија или високо-перформансна течна хроматографија (HPLC). HPLC е широко користен метод во истражувањето и прехранбената индустрија поради неговата висока точност и можности за мерење. Сепак, сите овие методи имаат некои недостатоци. На пример, висока цена, потреба од специјализирана лабораториска опрема и искусен и квалификуван лабораториски персонал, долги подготовки и сложени протоколи за екстракција на витамин Ц од примероци и долго време на анализа за бројни хемиски реагенси.

Еден начин да се одреди количината на витамин Ц во храната е да се користи методот на титрација на редокс. Редокс-реакцијата е подобра од киселинско-базната титрација бидејќи во сокот има додадени киселини, но многу малку од нив ја попречуваат оксидацијата на аскорбинска киселина со јод.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за одредување на аскорбинска киселина (витамин Ц) со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.