Определување на фумонизин (B1+B2)

Фумонизините (Б1, Б2, Б3 и Б4) се група на микотоксини произведени од фузариумската габа. Микотоксините се токсини произведени од одредени мувла (габи) кои се јавуваат природно и се наоѓаат во храната. Мувлата напредува во различни прехранбени производи, вклучувајќи житарки, сушено овошје, зачини, јаболка и зрна кафе, често во топли и влажни услови. Микотоксините предизвикуваат различни негативни здравствени проблеми кај луѓето и претставуваат сериозна здравствена закана за фармските животни. Негативните здравствени ефекти се движат од акутно труење до имунодефициенција и рак. Се објавуваат меѓународни стандарди и законски прописи и се развиваат методи за тестирање за да се ограничи изложеноста на микотоксини кои потекнуваат од одредена храна.

На пример, во напредни лаборатории, фумонизин Б1 и Б2 се одредуваат истовремено во различни сорти пченка со матрична дистрибуција на цврста фаза и течна хроматографија - метод на масена спектрометрија. За време на тестирањето, примерокот се екстрахира со мешавина од ацетонитрил-метанол-вода, екстрактот се филтрира, се разредува со солен раствор со пуфер со фосфат и се нанесува во колона за имуноафинитет. Фумонизин B1+B2 се отстранува со метанол и се одредува директно со течна хроматографија во обратна фаза со детекција на масена спектрометрија користејќи две карактеристични јонски траси во секој случај. Мешавина од фумонизин Б200+Б500 се додава на примероците од пченка со вкупно 1 и 2 ng/g, соодветно. Б1 и Б2 фумонизините се обновуваат на овој начин. Овој метод се применува и за преработени производи од пченка како што се чипс од пченка, житарки и пуканки.

Фумонизините се доволно стабилни за да преживеат процеси како што се влажно и суво мелење, како и готвење со истиснување. Затоа, иако на пониски нивоа од суровата пченка, пченкарното брашно најчесто се среќава во готови производи како што се храна за ужина и житарки за појадок. Затоа, посебно внимание се посветува на оптимизирање на условите за екстракција во методите што ќе се користат за анализа на термички обработениот производ од пченка.

Неодамна, во земјите од Европската Унија се утврдени основни граници за нивоата на фумонизин во пченката и храната на база на пченка, поточно за вкупниот фумонизин Б1 и фумонизин Б2.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за одредување фумонизин (B1+B2) со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.