Земање мостри за микробиолошка анализа

Храната и водата се најпогодни средини за раст и развој на микроорганизми кои предизвикуваат влошување и труење и патогени микроорганизми кои предизвикуваат болести. Поради оваа причина, можно е да се развие интоксикација и инфекција како резултат на контаминација, особено во местата каде што се произведува храна и вода. Со цел да се спречи труење со храна и инфекции, треба да се извршат микробиолошки анализи пред производите да стигнат до потрошувачот.

Една од најважните точки во реализацијата на микробиолошката анализа е фазата на земање мостри. Кога чекорот на земање примероци не е направен како што треба, отстапувањата може да се видат во резултатите од анализата.

Првата точка што треба да се разгледа при земањето мостри за процесите на микробиолошко тестирање во храната е да се земе примерокот на начин што ја претставува целата парцела од која се произведува.

Турскиот кодекс за храна треба да го добие контролорот / инспекторот за храна во согласност со коминикето бр. 2002/25. Од друга страна, техничарот за храна може да земе примероци од местата за производство на бизнисот во согласност со упатствата дадени од бизнисот со храна.

Треба да се земат доволно примероци од храна без да се предизвика контаминација. Примерокот треба да се достави до лабораторијата со минимални промени во неговиот микробиолошки статус, дури и без зголемување или намалување на оптоварувањето на микроорганизмот.

Сите производи што се користат во фазите на земање мостри мора да бидат стерилизирани. Контејнери за примерок; Треба да биде чиста, стерилна, покриена, без пукнатини и фрактури и да има отпорност на влага.

Примероци; Видот на производот, големината на парчето, видот на микроорганизмот што треба да се анализира и пакувањето мора да се испланираат. Примероците мора да се транспортираат на таков начин што тие не се оштетени или оштетени.

Фази на земање примероци

• Одредување на количината на примерок
• Изработка на план за земање примероци
• Земање на примерокот
• Доведување на примерокот во лабораториски услови
• Подготовка на примерокот за анализа.

Релевантни стандарди;

• ISO 18593 Микробиологија со синџир на храна - хоризонтални методи за земање примероци од површина
• TS EN ISO 19458 Квалитет на вода - Земање примероци за микробиолошка анализа
• TS ISO 5667-6 Квалитет на вода - Земање примероци - Дел 6: Земање примероци од реки и потоци
• TS ISO 5667-4 Квалитет на вода - Земање примероци - Дел 4: Земање примероци од природни и вештачки езера
• TS ISO 5667-9 Квалитет на вода - Земање примероци - Дел 9: Земање примероци од морска вода

Овозможува услуги за земање примероци и анализи во нашите лаборатории со меѓународна акредитација во согласност со релевантните законски регулативи и стандарди.