Одредување на аспартам, ацесулфам-К и сахарин

Аспартамот е нискокалорична засладувачка хемикалија која со години се користи како начин да се намали внесот на додаден шеќер и сепак да се добие вкус. Тој е околу 200 пати посладок од шеќерот и затоа треба да се користи само умерено. Општо земено, аспартамот се меша со други засладувачи или состојки на храна во готовата храна и пијалоци.

Хемиски, аспартамот се состои од две амино киселини: аспарагинска киселина и фенилаланин. Кога се внесува, аспартамот се разложува на овие амино киселини. Покрај аспарагинската киселина и фенилаланин, со варењето на аспартамот се добиваат и мали количини на метанол, соединение кое природно се наоѓа во храната како што се овошјето и зеленчукот и нивните сокови.

Засладувачите во храната се познат метод за намалување на трошоците. Присуството и нивоата на таквите засладувачи мора да се одржуваат соодветно за производот да биде со висок квалитет и да го одржува интегритетот што го очекуваат клиентите.

Методите на анализа кои се применуваат во напредните лаборатории мора да ги исполнуваат регулаторните максимални ограничувања за остатоци за да се осигура дека прехранбените производи остануваат безбедни за потрошувачите и дека производите продолжуваат да се произведуваат како што е дизајнирано. Поставени се максимални ограничувања за остатоци за да се осигура дека на потрошувачите им се нудат безбедни прехранбени производи.

Како и аспартамот, ацесулфам-К и сахаринот се вештачки засладувачи кои се многу послатки од шеќерот, но имаат многу помала калориска вредност. Како резултат на тоа, овие засладувачи се користат интензивно во нискокалорични производи. Се користи како додаток на храна и засладувач на маса во пијалоци, десерти, млечни производи, гуми за џвакање, производи за намалување на енергијата и за контрола на тежината. Доколку се додаде во храна, на етикетата мора да се наведе името или Е бројот на засладувачот.

Ацесулфам-К е до 200 пати посладок од шеќерот за јадење, но ацесулфам калиумот има кисела репутација. Ова соединение е безкалоричен засладувач кој се наоѓа во производите без шеќер. Сам по себе, тоа е бел кристален прав со малку горчлив вкус.

Сахаринот е одобрен засладувач со нула калории кој е 200-700 пати посладок од шеќерот. Се користи како засладувач во нискокалорична преработена храна како што се сокови, бонбони, џемови, желеа и колачиња.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за одредување на аспартам, ацесулфам-К и сахарин со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.