Анализа на фруктан

Фруктани се вид на јаглени хидрати составен од синџири на фруктоза, едноставниот шеќер кој се наоѓа во, на пример, медот и овошјето. Се јавува природно во различни форми во повеќето видови храна, вклучувајќи јаглехидрати, млечни производи, житарки, овошје и зеленчук. За време на варењето, јаглехидратите се разложуваат на едноставни шеќери како што се гликоза, фруктоза и сахароза. Фруктан е полимер на фруктоза, или во едноставни термини, многу молекули на фруктоза се поврзуваат заедно за да формираат фруктан.

Кога овие фруктани влегуваат во дигестивниот тракт, тоа станува проблем за некои луѓе. Телото не е совршено во разградување на сите јадења што се консумираат, а не сите луѓе имаат доволно ензим потребен за да ги разбие врските што ги поврзуваат полимерите на фруктоза заедно. Како резултат на тоа, овие долги полимерни синџири на фруктоза се распаѓаат само во тенкото црево и околу 5-15 проценти од него се апсорбираат. Останатите фруктани опстојуваат во дебелото црево, каде што се ферментираат од природно настанатата бактериска флора. Додека се ферментираат, фруктаните исто така можат да внесат големи количини вода во дебелото црево, предизвикувајќи надуеност и дијареа. Накратко, некои луѓе не можат да сварат повеќе од одредена количина фруктан. Бактериите во цревата се хранат со овие несварени фруктани, предизвикувајќи постојана надуеност, гасови и абдоминална непријатност.

Храната богата со фруктани вклучува пченични производи како леб и тестенини, кромид, шелот, лук, јачмен, зелка, брокула, ф'стаци, артишок, корен од цикорија и аспарагус. Пченицата и кромидот придонесуваат со околу 95 проценти од фруктаните во исхраната во целост. Кога некое лице следи диета без глутен, тие елиминираат околу 70 проценти од главниот извор на фруктан.

За да се утврди дали некое лице има нетолеранција на фруктан, се мери содржината на одредени гасови произведени во цревата. Сепак, овој метод не се смета за стандарден тест. Тестот вклучува обезбедување на одредена доза на фруктан за консумирање и проверка на нивоата на водород и метан произведени во различни временски интервали. Покрај тоа, абдоминалните симптоми кои се јавуваат за време на тестот исто така се користат за да се утврди нетолеранција.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за анализа на фруктан со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.