Салмонелата, по дефиниција, е факултативна анаеробна, грам-негативна, стапчеста бактерија која припаѓа на семејството Enterobacteriaceae и е подвижна, освен S. Gallinarium и S. Pullorum . Во рамките на видовите Salmonella, постојат многу различни видови, од кои некои предизвикуваат болест само кај луѓето или животните, а други предизвикуваат болест и кај луѓето и кај животните.
Салмонелата најчесто се наоѓа во храна силно контаминирана од колиформни бактерии. Бактериите од типот на салмонела предизвикуваат најчесто „труење со микробиолошки храна од салмонелоза“. Затоа, откривањето на салмонела во храна или вода е ситуација што го загрозува здравјето на луѓето. Дури и ако има многу малку салмонела во храната, се смета за ризично.
Производите од животинско потекло се наоѓаат на врвот на прехранбените производи каде најмногу се наоѓаат бактериите од типот Салмонела. Овие вклучуваат месо од живина, мелено говедско месо, колбаси, производи од јајца, морски плодови, сладолед, млеко во прав и крем.
Може да се сретнат бактерии од типот на салмонела, особено ако луѓето кои работат во прехранбената индустрија не обрнуваат внимание на хигиенските правила. Оваа состојба може да предизвика можни инциденти со труење поради тоа што вработените не обрнуваат внимание на хигиената и здравјето за време на процесот на производство на храна.
Бактериите салмонела се бараат во прехранбените производи и можеме да имаме идеја за производство, деловна хигиена, хигиена на персоналот и работна околина според резултатот.
Поврзани стандарди;
Во нашите меѓународно акредитирани лаборатории, вршиме анализа на „ Salmonella spp . Detection“ на примероци од храна, добиточна храна, вода и животна средина.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
