Xác định Alphatoxin M1

Aflatoxin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Thực phẩm bị nhiễm độc tố aflatoxin ngày nay có tầm quan trọng đặc biệt. Các nghiên cứu khác nhau cho thấy sự giải phóng khác biệt của aflatoxin M1 trong sữa động vật. Vì vậy, tầm quan trọng của độc tố này và vai trò của nó đối với sức khỏe đang không ngừng được nghiên cứu.

Aflatoxin nhắm mục tiêu đến gan, hệ thống miễn dịch, thận và các cơ quan khác của cơ thể. Aflatoxin B1 là chất gây ung thư tự nhiên và mạnh nhất được biết đến. Sự chuyển hóa của aflatoxin khác nhau giữa các loài.

Aflatoxin được toàn thế giới công nhận là độc tố nấm mốc quan trọng nhất trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi do độc tính với gan và khả năng gây ung thư của chúng. Aflatoxin là chất chuyển hóa của nấm được tìm thấy trong thức ăn và thực phẩm. Khi gia súc nhai lại ăn thức ăn có chứa aflatoxin B1, độc tố này được chuyển hóa và aflatoxin M1 đi vào sữa. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã phân loại aflatoxin B1 và ​​aflatoxin M1 là chất gây ung thư ở người. Trong những năm gần đây, rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện trên các tế bào ung thư có tiếp xúc với độc tố. Những nghiên cứu này cho thấy aflatoxin M1, một loại độc tố rất được quan tâm, được hình thành trong sữa của động vật có vú được cho ăn thức ăn bị ô nhiễm. Người ta đã xác định được rằng sự vận chuyển aflatoxin B1 dưới dạng aflatoxin M1 trong sữa của bò sữa nằm trong khoảng từ 0,3% đến 6,2%. Do đó, aflatoxin M1 là độc tố nấm mốc duy nhất có giới hạn dư lượng tối đa được thiết lập trong sữa.

Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu được thực hiện trong những năm gần đây, việc đánh giá đầy đủ về nguy cơ đối với sức khỏe con người vẫn chưa được hoàn thành. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định ảnh hưởng đến sức khỏe con người, đặc biệt là trẻ em, đối tượng dễ bị ngộ độc do nguyên nhân sinh học và tiếp xúc.

Nhìn chung, aflatoxin M1 được coi là sản phẩm phụ của aflatoxin B1. Các nguồn aflatoxin chính trong thức ăn chăn nuôi là đậu phộng, khô dầu hạt, ngô và khô hạt bông. Aflatoxin M1 được tìm thấy trong sữa, bao gồm cả sữa mẹ. Ở bò, cừu, dê và trâu ăn thức ăn bị nhiễm aflatoxin B1, aflatoxin M1 được hình thành do quá trình trao đổi chất và bài tiết qua sữa của chúng . Con người tiếp xúc với các độc tố này thông qua việc tiêu thụ sữa và các thực phẩm khác bị nhiễm độc.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ xác định alphatoxin M1 với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.