Giới hạn di chuyển cụ thể (SML) là ngưỡng quy định xác định lượng chất tối đa được phép di chuyển từ vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (như nhựa, lớp phủ hoặc bao bì) vào thực phẩm hoặc chất mô phỏng thực phẩm. Giá trị này thường được biểu thị bằng mg/kg (miligam chất trên một kilôgam thực phẩm).
Mục đích của giới hạn này là bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng cách hạn chế tiếp xúc với các chất có khả năng gây hại. Các giới hạn di chuyển cụ thể được thiết lập bởi các tổ chức như Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) theo Quy định (EU) số 10/2011.
Giới hạn di chuyển cụ thể áp dụng cho các chất phụ gia, monome hoặc các chất khác được sử dụng cố ý trong quá trình sản xuất vật liệu tiếp xúc thực phẩm. Thử nghiệm di chuyển được thực hiện trong các điều kiện cụ thể để mô phỏng các tình huống tiếp xúc thực phẩm thực tế (nhiệt độ, thời gian, loại thực phẩm). Ví dụ, nếu hộp đựng thực phẩm bằng nhựa có giới hạn di chuyển cụ thể là 2 mg/kg, thì chỉ 2 mg chất đó được phép di chuyển vào 1 kg thực phẩm.
Quy định (EU) số 10/2011 của Ủy ban về vật liệu và đồ dùng bằng nhựa tiếp xúc với thực phẩm đặt ra các yêu cầu cụ thể về sản xuất và tiếp thị các vật liệu và đồ dùng bằng nhựa sau:
Quy định này áp dụng cho các vật liệu và chất được đưa vào thị trường EU thuộc các danh mục sau:
Theo quy định này, vật liệu và sản phẩm nhựa không được phép chuyển các thành phần của chúng vào thực phẩm với số lượng vượt quá giới hạn di chuyển cụ thể (SML) được quy định trong phụ lục của quy định. Các giới hạn di chuyển cụ thể (SML) này được biểu thị bằng mg chất trên kg thực phẩm (mg/kg). Đối với các chất không có giới hạn di chuyển cụ thể hoặc các hạn chế khác được quy định trong phụ lục, giới hạn di chuyển cụ thể chung là 60 mg/kg được áp dụng.
Về mục đích của giới hạn di chuyển tổng thể, vật liệu và vật dụng bằng nhựa không được phép chuyển các thành phần của chúng sang chất mô phỏng thực phẩm với lượng vượt quá 10 miligam tổng thành phần được giải phóng trên mỗi dm² bề mặt tiếp xúc thực phẩm (mg/dm²). Vật liệu và vật dụng bằng nhựa được thiết kế để tiếp xúc với thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ không được phép chuyển các thành phần của chúng sang chất mô phỏng thực phẩm với lượng vượt quá 60 miligam tổng thành phần được giải phóng trên mỗi kg chất mô phỏng thực phẩm.
Phân tích giới hạn di chuyển riêng (SML) đề cập đến các quy trình thử nghiệm được sử dụng để xác định xem vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, chẳng hạn như bao bì nhựa, hộp đựng hoặc lớp phủ, có giải phóng bất kỳ chất nào thuộc diện quy định vào thực phẩm hoặc chất mô phỏng thực phẩm vượt quá giới hạn cho phép hay không. Các quy trình này nhằm đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn và bảo vệ người tiêu dùng khỏi việc tiếp xúc với hóa chất độc hại.
Bước đầu tiên trong phân tích giới hạn di cư cụ thể là lựa chọn chất mô phỏng thực phẩm. Chất mô phỏng là những chất được chuẩn hóa mô phỏng các loại thực phẩm:
Ở bước thứ hai, các mẫu vật liệu tiếp xúc với thực phẩm được chuẩn bị ở dạng sẵn sàng tiếp xúc. Sau đó, vật liệu được xử lý theo các yêu cầu tiền xử lý đã chỉ định.
Ở bước thứ ba, các điều kiện thử nghiệm di chuyển được thiết lập. Tại thời điểm này, trường hợp sử dụng xấu nhất (ví dụ: nhiệt độ, thời gian) được mô phỏng. Sau đó, các mẫu được nhúng hoặc tiếp xúc với chất mô phỏng.
Bước thứ tư là chiết xuất và phân tích. Sau khi tiếp xúc, chất mô phỏng được phân tích để tìm vật liệu di chuyển. Các kỹ thuật chính được sử dụng bao gồm:
Bước thứ năm là định lượng và so sánh. Nồng độ chất trong chất mô phỏng được đo (mg/kg). Sau đó, nồng độ này được so sánh với giá trị giới hạn di chuyển riêng (SML) được quy định trong các quy định pháp lý hoặc tiêu chuẩn.
Bước cuối cùng là đánh giá sự phù hợp. Nếu giá trị di chuyển thấp hơn giá trị giới hạn SML, nó được coi là tuân thủ. Nếu giá trị di chuyển cao hơn giá trị giới hạn SML, nó được coi là không tuân thủ. Điều này đòi hỏi phải điều chỉnh lại hoặc hạn chế sử dụng.
Một phương pháp phân tích giới hạn di chuyển cụ thể khác là phân tích bisphenol A (BPA) trong bình sữa trẻ em bằng polycarbonate. Mục đích của phương pháp này là xác định xem mức di chuyển của bisphenol A (BPA) từ bình sữa trẻ em bằng polycarbonate có nằm trong giới hạn cho phép là 0,05 mg/kg hay không.
Một bình sữa polycarbonate nghi ngờ chứa dư lượng BPA được chọn để phân tích. Chất mô phỏng B (axit axetic 3%) được sử dụng để mô phỏng các chất lỏng có tính axit như nước ép trái cây. Trong quá trình thử nghiệm, mẫu được tiếp xúc với nhiệt độ 40°C trong 10 ngày, mô phỏng việc bảo quản lâu dài hoặc sử dụng nhiều lần. Bình được đổ đầy chất mô phỏng, đậy nắp và bảo quản trong điều kiện quy định. Khi kết thúc giai đoạn thử nghiệm, chất mô phỏng được lấy ra và phân tích bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) với đầu dò UV. Giới hạn SML đối với BPA là 0,05 mg/kg. Nếu giá trị xác định thấp hơn giá trị này, bình được coi là đạt yêu cầu.
Tóm lại, cần phải phân tích giới hạn di chuyển cụ thể để đảm bảo an toàn cho vật liệu tiếp xúc với thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng bằng cách ngăn chặn các chất có hại làm ô nhiễm thực phẩm.
Tổ chức của chúng tôi, với nhiều năm kinh nghiệm hỗ trợ các doanh nghiệp trên mọi lĩnh vực thông qua nhiều hoạt động thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá, sở hữu đội ngũ nhân viên hùng hậu, luôn theo sát sự phát triển khoa học công nghệ toàn cầu và không ngừng cải thiện bản thân. Trong bối cảnh này, chúng tôi cũng cung cấp cho các doanh nghiệp dịch vụ phân tích giới hạn di chuyển cụ thể (SML).
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
