Phân tích các loài thịt và các sản phẩm từ thịt

Việc tiêu thụ protein từ động vật, đặc biệt là thịt, rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Vì thịt là nguồn cung cấp dồi dào axit amin và vitamin mà trong cơ thể chúng ta không thể tổng hợp được. Người ta quan sát thấy rằng protein động vật có lượng axit amin thiết yếu cao hơn so với cùng một lượng protein thực vật.

Người ta thấy rằng tất cả các chức năng của cơ thể, đặc biệt là hệ thống thần kinh và miễn dịch, bắt đầu bị ảnh hưởng tiêu cực do không bổ sung protein động vật trong một thời gian dài.

Sự gia tăng tiêu thụ thịt cùng với số lượng người ngày càng tăng không chỉ làm tăng giá thịt mà còn mở đường cho các sáng kiến ​​tạp nhiễm. Với sự gia tăng giá thịt, các nhà sản xuất đã cố gắng thu lợi bất chính bằng cách trộn các loại thịt thu được từ các loại khác nhau để sử dụng nhu cầu thịt của người tiêu dùng có thu nhập thấp. Trong trường hợp này, có thể xác định được có tạp nhiễm trong các loại thịt được tiêu thụ hay không bằng các phép thử xác định loại.

Với sự gia tăng gian lận trong ngành công nghiệp thịt, nhiều người tiêu dùng lo lắng về thịt mà họ tiêu thụ. Các phân tích xác định loại trong thịt và các sản phẩm từ thịt có tầm quan trọng lớn trong việc kiểm tra chất lượng thực phẩm, an toàn thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng.

Các phương pháp phân tích khác nhau được sử dụng để xác định sự tạp nhiễm liên quan đến việc sử dụng các loại thịt khác nhau trong thịt và các sản phẩm thịt. Các phương pháp miễn dịch, hình thái học, điện di, huyết thanh học và di truyền học được sử dụng để xác định nguồn gốc của thịt hoặc liệu có bất kỳ sự tạp nhiễm nào được thực hiện hay không. Xác định loại thịt; Nó có thể được làm cho thịt sống, thịt chế biến, các sản phẩm thịt nấu chín và đóng hộp, cũng như các loại thịt trong các sản phẩm bột thịt và xương.

Trong các phòng thí nghiệm của chúng tôi với sự công nhận quốc tế, chúng tôi thực hiện phân tích "Xác định loại thịt và sản phẩm thịt".