Hiệp định sản phẩm sữa lên men Codex của Thổ Nhĩ Kỳ quy định các nguyên tắc cần tuân thủ để đảm bảo rằng các sản phẩm sữa lên men được sản xuất, chế biến, đóng gói, bảo quản, lưu trữ, vận chuyển và trình bày cho người tiêu dùng với các kỹ thuật thích hợp và điều kiện vệ sinh.
Theo thông báo;
Sữa chua: Một sản phẩm sữa lên men trong đó các chủng cộng sinh của Streptococcus thermophilus và Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus được sử dụng đặc biệt trong quá trình lên men .
Ayran được định nghĩa là một sản phẩm sữa lên men được chế biến bằng cách thêm nước vào sữa chua hoặc bằng cách thêm các chủng vi khuẩn Streptococcus thermophilus và Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus vào sữa có hàm lượng chất khô đã được điều chỉnh.
Theo Thông cáo thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ về các sản phẩm sữa lên men, các sản phẩm sữa lên men phải chứa các vi sinh vật cụ thể sống, hoạt động và với số lượng được quy định trong Phụ lục-2 cho đến khi hết hạn sử dụng. Ngoài ra, cụm từ 'Các vi sinh vật cụ thể có trong Phụ lục-2' là các sản phẩm sữa lên men đã qua xử lý nhiệt còn sống, hoạt động và không cung cấp số lượng sản phẩm cụ thể không thể được đặt tên bằng các định nghĩa sản phẩm cụ thể.
Các tiêu chuẩn liên quan;
Phân tích "Số lượng vi sinh vật cụ thể" trong các phòng thí nghiệm được quốc tế công nhận của chúng tôi; Chúng tôi làm sữa chua và ayran.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
