Thức ăn và nước uống là môi trường thích hợp nhất cho sự sinh trưởng và phát triển của các vi sinh vật gây hư hỏng, nhiễm độc và vi sinh vật gây bệnh gây bệnh. Do đó, có thể bị nhiễm độc và nhiễm trùng do ô nhiễm, đặc biệt là ở những nơi sản xuất thực phẩm và nước. Để ngăn ngừa ngộ độc và nhiễm trùng thực phẩm, cần tiến hành phân tích vi sinh trước khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Một trong những điểm quan trọng nhất trong việc thực hiện phân tích vi sinh là giai đoạn lấy mẫu. Khi bước lấy mẫu không được thực hiện đúng cách, có thể thấy sai lệch trong kết quả phân tích.
Điểm đầu tiên cần được xem xét trong việc lấy mẫu đối với các quy trình kiểm tra vi sinh trong thực phẩm là lấy mẫu theo cách đại diện cho toàn bộ lô mà từ đó nó được sản xuất.
Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ Codex phải được người kiểm soát / thanh tra thực phẩm lấy theo thông cáo số 2002/25. Mặt khác, kỹ thuật viên thực phẩm có thể lấy mẫu từ nơi sản xuất của cơ sở kinh doanh theo hướng dẫn của cơ sở kinh doanh thực phẩm.
Phải lấy đủ mẫu thực phẩm mà không gây ô nhiễm. Mẫu được lấy phải được chuyển đến phòng thí nghiệm với những thay đổi tối thiểu về tình trạng vi sinh vật, ngay cả khi không có sự tăng hoặc giảm tải lượng vi sinh vật.
Tất cả các sản phẩm được sử dụng trong các công đoạn lấy mẫu phải được tiệt trùng. Hộp đựng mẫu; Nó phải sạch, vô trùng, được che phủ, không có vết nứt và gãy, và chống ẩm.
Mẫu; Phải lập kế hoạch về loại sản phẩm, kích thước lô, loại vi sinh vật cần phân tích và bao gói. Mẫu phải được vận chuyển sao cho chúng không bị hư hỏng và cấu trúc của chúng không bị hư hỏng.
Các giai đoạn lấy mẫu
Các tiêu chuẩn liên quan;
Nó cung cấp dịch vụ lấy mẫu và phân tích trong các phòng thí nghiệm của chúng tôi với sự công nhận quốc tế phù hợp với các quy định và tiêu chuẩn pháp lý liên quan.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
