Xác định hàm lượng và thành phần Sterol

Sterol, theo định nghĩa, là một chất steroid được tìm thấy trong các mô động vật và thực vật. Sterol có trong hàm lượng của chất không xà phòng hóa và vì chúng giống như dấu vân tay của dầu nên thành phần sterol của mỗi loại dầu là khác nhau. Vì sterol là một phần của vật liệu không xà phòng hóa, nên cần phải tách các sterol và quá trình này sử dụng sắc ký lớp mỏng.

Sterol được tìm thấy trong màng tế bào và chịu trách nhiệm điều chỉnh tính lưu động và chức năng của tế bào. Sterol khác nhau được tìm thấy trong các sinh vật khác nhau. Ở động vật; cholesterol, phytosterol và steroid. Trong số những sterol này, nguồn phytosterol chính là các loại hạt, hạt có dầu, các loại đậu và rau.

Phytosterol làm giảm cholesterol tốt (LDL) trong cơ thể con người. Vì lý do này, ngày nay sterol thực vật được sử dụng trong cuộc chiến chống lại cholesterol, sterol quan trọng nhất trong các mô động vật.

Bằng cách xác định hàm lượng và thành phần sterol, người ta xác định được liệu các loại dầu khác nhau có được trộn lẫn hay không. Có thể ngăn ngừa tạp nhiễm bằng phương pháp phân tích này.

Các tiêu chuẩn liên quan;

• 1991R2568-EN Dầu ô liu và Dầu ô liu Tính chất và các Phương pháp Phân tích Liên quan
• TS EN ISO 12228 Dầu mỡ động thực vật-Xác định hàm lượng sterol tổng và riêng lẻ-Phương pháp sắc ký khí
• TS 7503 Tìm kiếm dầu thực vật bằng sắc ký lỏng-khí của chất béo-sterol sữa (phương pháp tham khảo)

Trong các phòng thí nghiệm của chúng tôi với sự công nhận quốc tế, "Xác định Hàm lượng và Thành phần Sterol" được thực hiện trong mỡ động vật, sữa và các sản phẩm từ sữa theo các quy định và tiêu chuẩn pháp lý có liên quan.