Phân tích số lượng Enterobacteriaceae

Như đã biết, điểm quan trọng nhất trong việc đảm bảo chất lượng và đảm bảo trong ngành công nghiệp thực phẩm là cố gắng ngăn chặn các nguy cơ vi sinh và phát hiện chúng một cách nhanh chóng. Họ Enterobacteriaceae cũng là một trong những vi khuẩn quan tâm nhất đến vi sinh vật thực phẩm.

Trên thực tế, không có tiêu chí quốc tế xác định cho việc liệt kê Enterobacteriaceae. Tuy nhiên, các phân tích được thực hiện theo yêu cầu của các doanh nghiệp theo phương pháp đếm số lượng nuôi cấy với số lượng lớn hoặc rải rác.

Số lượng Enterobacteriaceae là một tiêu chí vệ sinh quan trọng đối với các doanh nghiệp. Nhóm này bao gồm vi khuẩn coliform, coliform phân, E.coli (Loại 1), E. coli O157: H7 serotype, Salmonella, Shigella và Yersinia enterocolitica. Những vi khuẩn này thường được tìm kiếm hoặc đếm trong phân tích trong các phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm.

Tổng số vi khuẩn coliform, vi khuẩn coliform phân và E. coli; Vì nó thuộc họ Enterobacteriaceae, nếu số lượng Enterobacteriaceae bằng không theo kết quả phân tích, thì tổng số vi khuẩn coliform, vi khuẩn coliform trong phân và E. coli cũng sẽ bằng không.

Tổng số Enterobacteriaceae có một vị trí quan trọng như một chỉ số vệ sinh. Với số lượng Enterobacteriaceae, chúng ta có thể tìm hiểu về vệ sinh doanh nghiệp, vệ sinh nhân sự và môi trường làm việc.

Các quy định liên quan;

• TS ISO 21528-1 Vi sinh thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp ngang để phát hiện và đếm vi khuẩn enterobacteriaceae
• ISO 21528-2 Vi sinh vật trong thức ăn thực phẩm và động vật - Phương pháp để tìm kiếm và đếm Enterobacteriaceae - Phần 2: Phương pháp đếm Colony
• 3M Petrifilm Enterobacteriaceae Đĩa đếm AFNOR 3M 01 / 6-09 / 97

Phân tích số lượng Enterobacteriaceae trong các phòng thí nghiệm được quốc tế công nhận của chúng tôi; Nó hoạt động trong các mẫu thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và môi trường.