Phân tích Beta-Glucan

Beta glucans là một nhóm polysaccharid. Các polyme sinh học này là thành phần của thành tế bào của một số vi khuẩn và nấm và một số loại ngũ cốc. Beta glucans có các đặc tính hóa lý khác nhau đáng kể tùy thuộc vào nguồn của chúng. Các nghiên cứu trong những năm gần đây đã tập trung vào tác động sức khỏe của beta-glucans. Các phân tử này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mạch vành và cũng có thể thể hiện hoạt tính chống ung thư. Beta-glucans thực sự có thể ức chế sự hình thành khối u do tác dụng bảo vệ của chúng chống lại các chất gây ung thư mạnh gây độc cho gen.

Giá trị phần trăm beta-glucan được tính bằng cách chia lượng glucose đo được trong mỗi mẫu cho lượng bột. Một phương pháp enzym để đo hàm lượng beta-glucan có thể được áp dụng trong các chất nền khác nhau.

Có một số lợi ích sức khỏe do tiêu thụ beta-glucans. Nghiên cứu đã được công bố đã chỉ ra rằng một số beta-glucan nhất định có thể làm tăng khả năng của các tế bào bạch cầu trong việc tấn công các tế bào khối u thông qua một cơ chế hoạt động xác định, giảm các triệu chứng của nhiễm trùng đường hô hấp và bảo vệ động vật có vú chống lại các bệnh truyền nhiễm.

Để đánh giá chất lượng sản phẩm chứa beta-glucan, việc phân tích định lượng hàm lượng beta-glucan trong chiết xuất bột tinh khiết hoặc trong sản phẩm được bào chế dưới dạng hoạt chất là rất quan trọng. Một số phương pháp đã được đề xuất để đo hàm lượng beta-glucan. Một số phương pháp dựa trên thủy phân axit, sau đó xác định tổng lượng glucose được giải phóng. Nhược điểm của phương pháp này là các polyme glucose khác có trong ma trận mẫu cũng có thể giải phóng glucose, dẫn đến phép đo sai lệch. Một phương pháp khác sử dụng cách hòa tan glucan trong dimethyl sulfoxide và đo lường so với chất chuẩn nội bằng phương pháp quang phổ để xác định hàm lượng beta-glucan trên cơ sở trọng lượng khô. Phương pháp này yêu cầu mẫu phải hòa tan tự do trong dimethyl sulfoxide và không chứa bất kỳ chất gây nhiễu nào. Một phương pháp enzym sử dụng thủy phân axit beta-glucan, sau đó tiêu hóa enzym thành glucose cũng được đề xuất. Tuy nhiên, thủy phân axit giải phóng glucose từ bất kỳ polysaccharid chứa glucose nào có mặt, đặc biệt là glycogen. Điều này đòi hỏi phải xác định glycogen riêng biệt bằng phương pháp tiêu hóa amylase, để có thể trừ hàm lượng glycogen khỏi tổng lượng glucose.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ phân tích beta-glucan với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.