Theo định nghĩa, Salmonella là vi khuẩn kỵ khí tùy ý, gram âm, hình que thuộc họ Enterobacteriaceae , và có khả năng di chuyển ngoại trừ S. Gallinarium và S. Pullorum . Trong loài Salmonella, có nhiều loại khác nhau, một số chỉ ảnh hưởng đến người hoặc động vật, và một số khác ảnh hưởng đến cả người và động vật.
Salmonella chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm bị ô nhiễm nặng bởi vi khuẩn coliform. Loại vi khuẩn Salmonella gây ra "Nhiễm độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella", là loại vi khuẩn phổ biến nhất trên thế giới. Do đó, việc phát hiện vi khuẩn Salmonella trong thức ăn hoặc nước uống là một tình huống đe dọa đến sức khỏe con người. Ngay cả khi có rất ít vi khuẩn Salmonella trong thực phẩm, nó được coi là rủi ro.
Các sản phẩm động vật đứng đầu trong số các loại thực phẩm mà vi khuẩn loại Salmonella phổ biến nhất. Chúng bao gồm thịt gia cầm, thịt bò xay, xúc xích, các sản phẩm trứng, hải sản, kem, sữa bột và kem.
Có thể gặp loại vi khuẩn salmonella, đặc biệt nếu những người làm việc trong ngành thực phẩm không chú ý đến các quy tắc vệ sinh. Tình trạng này có thể gây ra các sự cố ngộ độc có thể xảy ra do người lao động không chú ý đến vệ sinh và sức khỏe của người lao động trong quá trình sản xuất thực phẩm.
Vi khuẩn Salmonella được tìm kiếm trong các sản phẩm thực phẩm và chúng ta có thể có ý tưởng về vệ sinh sản xuất, kinh doanh, vệ sinh nhân sự và môi trường làm việc tùy theo kết quả.
Các tiêu chuẩn liên quan;
Tại các phòng thí nghiệm đạt chuẩn quốc tế của chúng tôi, chúng tôi thực hiện phân tích " Phát hiện vi khuẩn Salmonella spp ." trên các mẫu thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, nước và môi trường.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
