Tìm kiếm Vibrio spp Vibrio parahaemolyticus và Vibrio cholerae

Vi khuẩn Vibrio là loại vi khuẩn phổ biến nhất được tìm thấy trong các nguồn nước mặt trên toàn thế giới. Vibrio spp . là vi khuẩn hình dấu phẩy, gram âm, có roi ở một đầu. Một số loài xâm nhập vào cơ thể người qua đường ăn uống và gây ra nhiều bệnh khác nhau.

Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus , một loài vi khuẩn Vibrio , là một vi sinh vật gây bệnh sống ở biển. Đây là loại vi khuẩn được tìm thấy ở các con sông và cửa sông ven biển, và hiếm khi được tìm thấy ở biển khơi. Vibrio parahaemolyticus có thể sinh sôi nhanh chóng trên hải sản, gây ngộ độc thực phẩm.

Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có thể tồn tại trong thực phẩm đông lạnh, và nếu thực phẩm đã rã đông không được bảo quản trong điều kiện vệ sinh, vi khuẩn này có thể sinh sôi nảy nở trở lại và gây ô nhiễm. Đặc biệt trong vận chuyển hải sản quốc tế, các tình huống như rã đông và đông lạnh lại có thể dễ dàng tạo điều kiện cho Vibrio parahaemolyticus sinh sôi, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Một loại vi khuẩn Vibrio khác gây bệnh là Vibrio cholerae . Vibrio cholerae nhạy cảm với xử lý nhiệt, quá trình sấy khô và axit. Tuy nhiên, nó là loại vi khuẩn chịu lạnh. Vibrio cholerae có thể duy trì khả năng sống sót trong thời gian dài trong sữa, nước vô trùng và thực phẩm, đặc biệt là trong môi trường không có axit ở nhiệt độ phòng.

Vi khuẩn Vibrio cholerae gây bệnh tả, một bệnh ở ruột non đặc trưng bởi tiêu chảy, nôn mửa và mất nhiều dịch và chất điện giải. Vì chúng có thể dễ dàng sinh sôi trong môi trường kiềm và đẳng trương , nên Vibrio cholerae có thể sinh sản nhanh chóng trong dạ dày và ruột non. Chúng sản sinh ra các độc tố gây bệnh tả có khả năng chịu nhiệt và thể hiện các đặc tính kháng nguyên và gây ức chế tế bào.

Vibrio spp., Có các loài khác nhau gây ra các bệnh khác nhau. vi khuẩn, đặc biệt là trong nước và các sản phẩm nuôi trồng thủy sản, và sau đó được đưa đến người tiêu dùng.

Các tiêu chuẩn liên quan;

• ISO / TS 21872-1 Vi sinh vật trong chuỗi thức ăn - Vibrio spp. - Phần 1: Phát hiện vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae và Vibrio attaificus có khả năng gây bệnh đường ruột
• ISO/TS 21872-2:2007
• Vi sinh trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Vibrio spp có khả năng gây bệnh đường ruột. - Phần 2: Xác định các loài khác ngoài Vibrio parahaemolyticus và Vibrio cholerae

Tại các phòng thí nghiệm đạt chuẩn quốc tế của chúng tôi, chúng tôi thực hiện phân tích " Phát hiện Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus và Vibrio cholerae) " trong các sản phẩm thủy sản và các sản phẩm có chứa nước.