Sàng lọc các chất không tiếp xúc với thực phẩm (NIAS) có chủ ý

Các chất không mong muốn trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (NIAS) thể hiện một vấn đề an toàn tiềm ẩn đối với ngành đóng gói thực phẩm. Trong các phòng thí nghiệm tiên tiến, các nghiên cứu thử nghiệm và phân tích được thực hiện để quét, xác định và đo lường NIAS nhằm đánh giá mức độ an toàn và tính phù hợp của vật liệu hoặc vật phẩm.

Các chất được thêm vào không cố ý (NIAS) là các hợp chất hóa học có trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, do đó có thể đi vào thực phẩm, nhưng không được thêm vào vì lý do kỹ thuật trong quá trình sản xuất. Sự tồn tại của những chất này thường không được người tiêu dùng hoặc thậm chí nhà sản xuất biết đến. Đây không phải là một chủ đề mới, nhưng nhận thức về chủ đề này đã tăng lên trong những năm gần đây do tính nhạy cảm trong phân tích hóa học tăng lên.

Các chất không mong muốn đến từ các nguồn khác nhau và bao gồm các sản phẩm phân hủy của vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, tạp chất của nguyên liệu ban đầu, các sản phẩm phụ không mong muốn và các chất gây ô nhiễm khác nhau từ quá trình tái chế. Các sản phẩm phân hủy phân hủy thành các sản phẩm phân hủy từ polyme, chất hỗ trợ chế biến và phụ gia. Các sản phẩm phụ có thể là kết quả của quá trình sản xuất cũng như từ các phản ứng hóa học giữa thực phẩm và bao bì của nó.

Do đó, các chất này có thể đi vào dây chuyền sản xuất ở bất kỳ cấp độ nào (ví dụ, trong quá trình tổng hợp hóa học của nguyên liệu thô và sản xuất vật chứa và nguyên liệu cuối cùng). Nói chung, chỉ những hợp chất trên 1000 Da mới được coi là NIAS vì những chất có trọng lượng phân tử cao hơn được coi là trơ với sự di chuyển. Do đó, các hợp chất nhỏ hơn 1000 Da không được xác định thêm trong quá trình phân tích NIAS.

Ngày nay người ta biết đến bốn nguồn khác nhau về các chất không chủ ý:

• Sản phẩm bị lỗi
• tạp chất
• Sản phẩm phụ
• Chất gây ô nhiễm từ quá trình tái chế

Những cải tiến trong phương pháp phân tích cho phép phát hiện nhiều chất không chủ ý hơn trong quá trình sản xuất. Bản thân quá trình sản xuất hoặc quá trình chuyển đổi sang chất mô phỏng thực phẩm (rắn hoặc lỏng) được phân tích để xác định các chất không chủ ý có thể xảy ra.

Tổ chức của chúng tôi, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau, cũng cung cấp dịch vụ thử nghiệm các chất được thêm vào không cố ý (NIAS) cho vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến .