بيتا جلوكان هي مجموعة من السكريات. هذه البوليمرات البيولوجية هي مكونات جدار الخلية لبعض البكتيريا والفطريات وبعض الحبوب. بيتا جلوكان لها خصائص فيزيائية كيميائية مختلفة اعتمادًا على مصدرها. ركزت الدراسات في السنوات الأخيرة على الآثار الصحية للبيتا جلوكان. قد تقلل هذه الجزيئات من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية وقد تُظهر أيضًا نشاطًا مضادًا للسرطان. قد تمنع بيتا جلوكان بالفعل تكون الأورام بسبب آثارها الوقائية ضد المواد المسرطنة القوية السامة للجينات.
يتم حساب قيمة النسبة المئوية لبيتا جلوكان بقسمة كمية الجلوكوز المقاسة في كل عينة على كمية المسحوق. يمكن تطبيق طريقة إنزيمية لقياس محتوى بيتا جلوكان في مصفوفات مختلفة.
هناك عدد من الفوائد الصحية التي تعزى إلى استهلاك بيتا جلوكان. أظهرت الأبحاث المنشورة أن بعض بيتا جلوكان يمكن أن تزيد من قدرة خلايا الدم البيضاء على مهاجمة الخلايا السرطانية من خلال آلية محددة للعمل ، وتقليل أعراض التهابات الجهاز التنفسي وحماية الثدييات من الأمراض المعدية.
لتقييم جودة المنتجات التي تحتوي على بيتا جلوكان، من المهم تحليل محتوى بيتا جلوكان كميًا في مستخلص مسحوق نقي أو في منتج مُصاغ كمكون فعال. وقد طُرحت عدة طرق لقياس محتوى بيتا جلوكان. يعتمد بعضها على التحلل المائي الحمضي متبوعًا بتحديد إجمالي الجلوكوز المُتحرر. ويكمن عيب هذه الطريقة في أن بوليمرات الجلوكوز الأخرى الموجودة في مصفوفة العينة قد تُحرر الجلوكوز أيضًا، مما يؤدي إلى قياس خاطئ. وتستخدم طريقة أخرى إذابة الجلوكان في ثنائي ميثيل سلفوكسيد وقياسه مقابل معيار داخلي باستخدام التحليل الطيفي لإعطاء محتوى بيتا جلوكان على أساس الوزن الجاف. تتطلب هذه الطريقة أن تكون العينة قابلة للذوبان بسهولة في ثنائي ميثيل سلفوكسيد وخالية من أي مواد متداخلة. كما يُقترح أيضًا طريقة إنزيمية تستخدم التحلل المائي الحمضي لبيتا جلوكان متبوعًا بالهضم الإنزيمي إلى جلوكوز. ومع ذلك، يُحرر التحلل المائي الحمضي الجلوكوز من أي عديد سكاريد يحتوي على الجلوكوز موجود، وخاصة الجليكوجين. وهذا يتطلب بعد ذلك تحديدًا منفصلاً للجليكوجين بواسطة ذراع هضم الأميليز، بحيث يمكن طرح محتوى الجليكوجين من إجمالي كمية الجلوكوز.
توفر مؤسستنا أيضًا خدمات تحليل بيتا جلوكان من خلال طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
