تُعدّ بكتيريا الضمة (Vibrio) أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا في المياه السطحية حول العالم. وهي بكتيريا سالبة الغرام ، ذات شكل يشبه الفاصلة، ولها أسواط في أحد طرفيها. تدخل بعض أنواعها إلى جسم الإنسان عن طريق الطعام، مُسببةً أمراضًا مُختلفة.
تُعدّ بكتيريا الضمة نظيرة الانحلال الدموي ، وهي نوع من أنواع بكتيريا الضمة ، كائناً دقيقاً ممرضاً بحرياً. توجد هذه البكتيريا في الأنهار ومصبات الأنهار، ونادراً ما توجد في أعالي البحار. وتتكاثر بسرعة على المأكولات البحرية، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.
تستطيع بكتيريا الضمة نظيرة الانحلال الدموي البقاء على قيد الحياة في الأطعمة المجمدة، وإذا لم تُخزّن الأطعمة المذابة في ظروف صحية، فقد تتكاثر هذه البكتيريا مجددًا وتُسبب التلوث. وخاصةً في النقل الدولي للمأكولات البحرية، فإن عمليات الذوبان وإعادة التجميد تُسهّل تكاثر بكتيريا الضمة نظيرة الانحلال الدموي، مما يُشكّل خطرًا على صحة الإنسان.
نوع آخر من بكتيريا الضمة المسببة للأمراض هو ضمة الكوليرا . تتأثر ضمة الكوليرا بالمعالجة الحرارية وعمليات التجفيف والأحماض، إلا أنها مقاومة للبرودة. تستطيع ضمة الكوليرا البقاء حية لفترة طويلة في الحليب والماء المعقم والطعام، وخاصة في بيئة خالية من الأحماض عند درجة حرارة الغرفة.
تُسبب بكتيريا الضمة الكوليرية مرض الكوليرا، وهو مرض يصيب الأمعاء الدقيقة ويتسم بالإسهال والقيء وفقدان كميات كبيرة من السوائل والكهارل. ونظرًا لقدرتها على التكاثر بسهولة في البيئات القلوية والمتساوية التوتر ، تستطيع هذه البكتيريا التكاثر بسرعة في المعدة والأمعاء الدقيقة. وتُنتج سمومًا كوليروجينية مقاومة للحرارة، ولها خصائص مستضدية ومُسببة لاضطرابات في الخلايا.
Vibrio spp. ، التي لها أنواع مختلفة تسبب أمراضًا مختلفة. يجب البحث عن البكتيريا ، خاصة في الماء والمأكولات البحرية ، ثم تسليمها إلى المستهلك.
المعايير ذات الصلة ؛
في مختبراتنا المعتمدة دوليًا، نقوم بإجراء تحليل " الكشف عن أنواع الضمة (الضمة نظيرة الانحلال الدموي والضمة الكوليرية) " في المنتجات المائية والمنتجات التي تحتوي على الماء.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
