الستيرول ، بحكم التعريف ، مادة ستيرويد موجودة في الأنسجة الحيوانية والنباتية. الستيرولات موجودة في محتوى غير المصبونات وبما أنها تشبه بصمات أصابع الزيوت ، فإن تركيبة الستيرول لكل نوع زيت مختلفة. نظرًا لأن الستيرولات جزء من مادة غير قابلة للتصبن ، فمن الضروري فصل الستيرولات وتستخدم هذه العملية كروماتوجرافيا الطبقة الرقيقة.
توجد الستيرولات في غشاء الخلية وهي مسؤولة عن تنظيم سيولة الخلية ووظائفها. تم العثور على ستيرولات مختلفة في كائنات مختلفة. في الحيوانات الكوليسترول ، فيتوستيرول والمنشطات. من هذه الستيرولات ، المصدر الرئيسي للفيتوسترولس هو المكسرات وبذور الزيت والبقوليات والخضروات.
تخفض فيتوسترولس الكوليسترول الجيد (LDL) في جسم الإنسان. لهذا السبب ، تُستخدم الستيرولات النباتية اليوم في مكافحة الكوليسترول ، وهو أهم ستيرول في الأنسجة الحيوانية.
من خلال تحديد محتوى الستيرول وتكوينه ، يتم تحديد ما إذا كانت الزيوت المختلفة مختلطة أم لا. من الممكن منع الغش باستخدام طريقة التحليل هذه.
المعايير ذات الصلة ؛
في مختبراتنا المعتمدة دوليًا ، يتم إجراء "تحديد محتوى وتكوين ستيرول" في الدهون الحيوانية والحليب ومنتجات الألبان وفقًا للوائح والمعايير القانونية ذات الصلة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
