حد الهجرة النوعي (SML) هو عتبة تنظيمية تُحدد الحد الأقصى لكمية المادة المسموح بانتقالها من المواد الملامسة للأغذية (مثل البلاستيك، أو الطلاءات، أو مواد التغليف) إلى الأغذية أو مُحاكياتها. تُعبَّر عن هذه القيمة عادةً بوحدة مليغرام/كغ (مليغرام من المادة لكل كيلوغرام من الغذاء).
يهدف هذا الحد إلى حماية صحة المستهلك من خلال الحد من التعرض للمواد الضارة المحتملة. وتُحدد منظمات، مثل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، حدودًا محددة للهجرة بموجب اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 10/2011.
تُطبق حدود انتقال محددة على المواد المضافة، أو المونومرات، أو غيرها من المواد المستخدمة عمدًا في إنتاج مواد ملامسة للأغذية. يُجرى اختبار الانتقال في ظل ظروف محددة لمحاكاة ظروف ملامسة الأغذية في الحياة الواقعية (درجة الحرارة، الوقت، نوع الطعام). على سبيل المثال، إذا كان حد انتقال معين لعبوة طعام بلاستيكية يبلغ 2 ملغم/كغم، يُسمح فقط لـ 2 ملغم من تلك المادة بالانتقال إلى كيلوغرام واحد من الطعام.
تضع لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 10/2011 بشأن المواد والأدوات البلاستيكية المخصصة للتلامس مع الأغذية متطلبات محددة لتصنيع وتسويق المواد والأدوات البلاستيكية التالية:
ينطبق هذا التنظيم على المواد والعناصر المطروحة في سوق الاتحاد الأوروبي والتي تندرج ضمن الفئات التالية:
وفقًا لهذه اللائحة، لا يجوز للمواد والأدوات البلاستيكية نقل مكوناتها إلى الغذاء بكميات تتجاوز حدود الهجرة المحددة (SML) في ملحق اللائحة. وتُقاس هذه الحدود بوحدة ملغم/كغم من المادة لكل كيلوغرام من الغذاء. أما المواد التي لا يُحدد لها حد هجرة محدد أو قيود أخرى في الملحق، فيُطبق عليها حد هجرة محدد عام قدره 60 ملغم/كغم.
لأغراض الحد الأقصى للهجرة، لا يجوز للمواد والأدوات البلاستيكية نقل مكوناتها إلى مُحاكيات الطعام بكميات تتجاوز 10 مليغرامات من إجمالي المكونات المنبعثة لكل ديسيمتر مربع من سطح ملامسة الطعام (ملغم/دسم مربع). ولا يجوز للمواد والأدوات البلاستيكية المُخصصة للتلامس مع أغذية الرضع والأطفال الصغار نقل مكوناتها إلى مُحاكيات الطعام بكميات تتجاوز 60 مليغرامًا من إجمالي المكونات المنبعثة لكل كيلوغرام من مُحاكيات الطعام.
يشير تحليل حد الهجرة النوعي (SML) إلى إجراءات الاختبار المستخدمة لتحديد ما إذا كانت مادة ملامسة للأغذية، مثل العبوات البلاستيكية أو الحاويات أو الطلاءات، تُطلق أي مادة خاضعة للرقابة في الغذاء أو مُحاكيات الأغذية بما يتجاوز الحد المسموح به. تهدف هذه الإجراءات إلى ضمان الامتثال للوائح السلامة وحماية المستهلكين من التعرض للمواد الكيميائية الضارة.
الخطوة الأولى في تحليل حدود الهجرة النوعية هي اختيار مُحاكيات الطعام. المُحاكيات هي مواد مُوحدة تُحاكي أنواع الطعام:
في الخطوة الثانية، تُحضّر عينات من مواد ملامسة الطعام لتكون جاهزة للتلامس. ثم تُحضّر المواد وفقًا لمتطلبات المعالجة المسبقة المحددة.
في الخطوة الثالثة، تُحدَّد شروط اختبار الترحيل. في هذه المرحلة، تُحاكي أسوأ حالة استخدام (مثل درجة الحرارة والوقت). ثم تُغمر العينات أو تُعرَّض لمادة المحاكاة.
الخطوة الرابعة هي الاستخراج والتحليل. بعد التعرض، يُحلل المُحاكي بحثًا عن المواد المهاجرة. تشمل التقنيات الرئيسية المُستخدمة ما يلي:
الخطوة الخامسة هي التحديد الكمي والمقارنة. يُقاس تركيز المادة في المُحاكي (ملغ/كغ)، ثم يُقارن بقيم حد الهجرة النوعي (SML) المحددة في اللوائح القانونية أو المعايير.
الخطوة الأخيرة هي تقييم المطابقة. إذا كانت قيمة الترحيل أقل من حد SML، تُعتبر مطابقة. أما إذا كانت أعلى من حد SML، فتُعتبر غير مطابقة. وهذا يتطلب إعادة صياغة أو قيودًا على الاستخدام.
من طرق تحليل حدود الهجرة المحددة الأخرى، على سبيل المثال، تحليل مادة بيسفينول أ (BPA) في زجاجات الأطفال المصنوعة من البولي كربونات. تهدف هذه الطريقة إلى تحديد ما إذا كانت هجرة مادة بيسفينول أ (BPA) من زجاجة الأطفال المصنوعة من البولي كربونات تبقى ضمن الحد المسموح به وهو 0,05 ملغم/كغم.
تم اختيار زجاجة أطفال مصنوعة من البولي كربونات يُشتبه في احتوائها على بقايا من مادة BPA للتحليل. استُخدم المُحاكي B (3% حمض أسيتيك) لمحاكاة السوائل الحمضية مثل عصير الفاكهة. خلال الاختبار، عُرضت العينة لدرجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة 10 أيام، لمحاكاة التخزين طويل الأمد أو الاستخدام المتكرر. تُملأ الزجاجة بالمُحاكي، وتُغطى، وتُخزن في ظل الظروف المحددة. في نهاية فترة الاختبار، يُزال المُحاكي ويُحلل باستخدام كروماتوغرافيا السوائل عالية الأداء (HPLC) مع كشف الأشعة فوق البنفسجية. الحد الأقصى لتركيز BPA المسموح به هو 0,05 ملغم/كغم. إذا كانت القيمة المحددة أقل من هذه القيمة، تُعتبر الزجاجة مطابقة للمواصفات.
باختصار، هناك حاجة إلى تحليلات حدود الهجرة المحددة لضمان سلامة المواد الملامسة للأغذية وحماية الصحة العامة من خلال منع المواد الضارة من تلويث الأغذية.
مؤسستنا، التي تدعم الشركات في جميع القطاعات منذ سنوات من خلال مجموعة واسعة من أنشطة الاختبار والقياس والتحليل والتقييم، تضم فريقًا قويًا من الموظفين يتابعون عن كثب التطورات العالمية في العلوم والتكنولوجيا، ويعملون على تطوير أنفسهم باستمرار. في هذا السياق، نقدم أيضًا للشركات خدمات تحليل حدود الهجرة المحددة (SML).
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
