الغذاء والماء هما أنسب البيئات لنمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التدهور والتسمم والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي تسبب المرض. لذلك ، من الممكن الإصابة بالتسمم والعدوى نتيجة التلوث ، خاصة في الأماكن التي يتم فيها إنتاج الطعام والماء. من أجل منع التسمم الغذائي والعدوى ، يجب إجراء التحليلات الميكروبيولوجية قبل وصول المنتجات إلى المستهلك.
تعتبر مرحلة أخذ العينات من أهم النقاط في تحقيق التحليل الميكروبيولوجي. عندما لا يتم إجراء خطوة أخذ العينات بشكل صحيح ، يمكن رؤية الانحرافات في نتائج التحليل.
النقطة الأولى التي يجب أخذها في الاعتبار عند أخذ العينات لعمليات الاختبار الميكروبيولوجي في الأطعمة هي أخذ العينة بطريقة تمثل الكمية الكاملة التي يتم إنتاجها منها.
يجب الحصول على الدستور الغذائي التركي من قبل مراقب / مفتش الأغذية وفقًا للبيان رقم 2002/25. من ناحية أخرى ، يمكن لفني الأغذية أخذ عينات من مواقع الإنتاج الخاصة بالعمل وفقًا للتعليمات المقدمة من شركة الأغذية.
يجب أخذ عينات غذائية كافية دون التسبب في أي تلوث. يجب تسليم العينة المأخوذة إلى المختبر بأقل قدر من التغييرات في حالتها الميكروبيولوجية ، حتى بدون زيادة أو نقصان في حمل الكائنات الحية الدقيقة.
يجب تعقيم جميع المنتجات المستخدمة في مراحل أخذ العينات. حاويات العينات يجب أن تكون نظيفة ومعقمة ومغطاة وخالية من الشقوق والكسور ومقاومة للرطوبة.
عينات يجب التخطيط لنوع المنتج وحجم الدفعة ونوع الكائنات الحية الدقيقة المراد تحليلها والتعبئة والتغليف. يجب نقل العينات بطريقة لا تتلف أو تتلف.
مراحل أخذ العينات
المعايير ذات الصلة ؛
نقدم خدمات أخذ العينات والتحليل في مختبراتنا باعتمادات دولية وفقًا للأنظمة والمعايير القانونية ذات الصلة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
