الميلامين هو مركب عالي النيتروجين يبدو أنه قد أضيف إلى الحليب المخفف لإعطاء مظهر مستويات البروتين الطبيعية عند اختباره لمستويات البروتين بناءً على محتوى النيتروجين.
يعد الميلامين بشكل أساسي منتجًا ثانويًا لصناعة الفحم. إنه مركب كيميائي له العديد من الاستخدامات الصناعية ، بما في ذلك صناعة البلاستيك والأطباق وأدوات المطبخ والمرشحات التجارية والرقائق والمواد اللاصقة ومركبات القولبة والطلاء ومثبطات اللهب.
يحتوي الميلامين على نسبة عالية من النيتروجين وبالتالي يضاف بشكل غير قانوني إلى الطعام والأعلاف لزيادة محتوى البروتين الظاهر في الأطعمة ومنتجات الأعلاف.
أحد الاختبارات القياسية لقياس محتوى البروتين في الطعام يقيس مستوى النيتروجين بناءً على ذلك يحدد مستوى البروتين في الطعام. نظرًا لأن الميلامين يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين ، فإن مثل هذه الاختبارات تفسر محتوى النيتروجين على أنه بروتين. لذلك ، إذا تم تخفيف الحليب بالماء وأضيف الميلامين ، فإن قياس مستوى النيتروجين لتحديد محتوى البروتين يخفي حقيقة إضافة الماء إلى الحليب. ومع ذلك ، هناك عدد من الطرق الأخرى لاختبار محتوى البروتين في الطعام والتي لا تركز على قياس محتوى النيتروجين. عند استخدام مثل هذه الاختبارات ، لا يتم قياس محتوى النيتروجين المتزايد بسبب وجود الميلامين. في حالة الحليب المخفف ، تكشف هذه الاختبارات عن انخفاض محتوى البروتين.
البيانات عن سمية الميلامين محدودة ، لكن الدراسات التي أجريت على الحيوانات حتى الآن تشير إلى سمية منخفضة. لا توجد دراسات بشرية حول سمية الميلامين.
إنها مادة كيميائية اصطناعية تستخدم في إنتاج راتنجات وأصباغ الميلامين. يتعرض الناس للميلامين من مجموعة متنوعة من المصادر ، بما في ذلك الانتقال من هذه المنتجات إلى الأطعمة ، والتلوث بالمبيدات الحشرية ، والإضافات غير المشروعة إلى الأطعمة. تشير دراسات السمية إلى أن استهلاك الميلامين على المدى الطويل يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى وحتى الموت. لذلك ، فإن طرق الكشف الموثوقة والدقيقة ضرورية لمنع تعرض الإنسان للميلامين. تتضمن بعض طرق الكشف عن الميلامين التحليل الآلي والمقايسات المناعية وطرق الاستشعار.
أصبح تلوث الطعام بالميلامين مشكلة في أغذية الأطفال وأطعمة الحيوانات الأليفة في السنوات الأخيرة. يبدو أن الميلامين قد تمت إضافته عن عمد لتضخيم محتوى النيتروجين ، والذي غالبًا ما يكون المقياس الوحيد للبروتين في هذه المنتجات.
تقدم شركتنا أيضًا خدمات تحليل الميلامين بموظفيها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
