تحديد الفومونيزين (B1 + B2)

الفومونيزينات (B1 ، B2 ، B3 ، B4) هي مجموعة من السموم الفطرية التي تنتجها الفطريات الفيوزاريوم. السموم الفطرية هي سموم تنتجها أنواع معينة (فطريات) تحدث بشكل طبيعي وتوجد في الأطعمة. يزدهر العفن في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الحبوب والفواكه المجففة والتوابل والتفاح وحبوب القهوة ، غالبًا في ظروف دافئة ورطبة. تسبب السموم الفطرية مشاكل صحية ضارة مختلفة للإنسان وتشكل تهديدًا صحيًا خطيرًا لحيوانات المزرعة. تتراوح الآثار الصحية الضارة من التسمم الحاد إلى نقص المناعة والسرطان. يتم نشر المعايير الدولية واللوائح القانونية ويتم تطوير طرق الاختبار للحد من التعرض للسموم الفطرية الناشئة عن بعض الأطعمة.

على سبيل المثال ، في المختبرات المتقدمة ، يتم تحديد الفومونيزين B1 و B2 في وقت واحد في أنواع مختلفة من الذرة عن طريق توزيع الطور الصلب بالمصفوفة واللوني السائل - طريقة قياس الطيف الكتلي. أثناء الاختبار ، يتم استخلاص العينة بمزيج الأسيتونيتريل - الميثانول - الماء ، ويتم ترشيح المستخلص ، وتخفيفه بمحلول ملحي مخزّن من الفوسفات ، ويتم تطبيقه على عمود الانجذاب المناعي. تتم إزالة Fumonisin B1 + B2 بالميثانول ويتم تحديده مباشرة عن طريق كروماتوجرافيا سائلة ذات طور عكسي مع اكتشاف مطياف الكتلة باستخدام اثنين من خصائص تتبع الأيونات في كل حالة. يضاف خليط من fumonisin B200 + B500 إلى عينات الذرة بإجمالي 1 و 2 نانوغرام / غرام ، على التوالي. بهذه الطريقة ، يتم استرداد الفومونيزينات B1 و B2. تنطبق هذه الطريقة أيضًا على منتجات الذرة المصنعة مثل رقائق الذرة والحبوب والفشار.

الفومونيزينات مستقرة بدرجة كافية لتحمل عمليات مثل الطحن الرطب والجاف وكذلك الطهي بالبثق. لذلك ، على الرغم من أن دقيق الذرة بمستويات أقل من الذرة النيئة ، إلا أنه يشيع وجوده في المنتجات النهائية مثل الأطعمة الخفيفة وحبوب الإفطار. لذلك ، يتم إيلاء اهتمام خاص لتحسين ظروف الاستخراج في الطرق المستخدمة لتحليل منتج الذرة المعالج حرارياً.

في الآونة الأخيرة، تم وضع حدود أساسية لمستويات الفومونيسين في الذرة والأطعمة المصنوعة من الذرة، وتحديداً الفومونيسين B1 والفومونيسين B2 الكلي، في دول الاتحاد الأوروبي.

توفر منظمتنا أيضًا خدمات تحديد الفومونيزين (B1 + B2) مع طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.