Clostridium Perfringens هي بكتيريا لاهوائية ، موجبة الجرام ، مكونة للأبواغ على شكل قضيب. يشار إليه باسم "كبريتات الحد من المطثية" في صناعة الأغذية. Cl. يتمتع Perfingens بالقدرة على تخمير العديد من الكربوهيدرات مع تقليل النترات في نفس الوقت والتسبب في التخمر الغازي في الحليب.
Cl. يسبب Perfingens مرض يسمى التسمم الغذائي perfingence. Perfingens التسمم الغذائي الأخرى S. Aureus و Cl. وهو يختلف عن البوتولينوم بسبب السم الذي يفرزه. يفقد هذا المرض تأثيره في وقت قصير دون الحاجة إلى تدخل الطبيب. لهذا السبب ، تم تسميته بأسماء مثل التسمم ، والأمراض المنقولة بالغذاء ، والتسمم الغذائي من نوع العدوى.
قد يحدث التسمم المعزز بسبب عدم كفاية الطهي ، أو التبريد غير الكافي أو إعادة التسخين في أماكن مثل أماكن العمل ، والمدارس ، والمستشفيات ، والمهاجع ، والسجون ، حيث يتم تحضير وجبات الطعام عادة لأعداد كبيرة من الناس.
Cl. نظرًا لأن perfingens شائعة جدًا في الطبيعة ، يجب تحديد الصرف الصحي تمامًا لمنع التلوث. بصرف النظر عن ذلك ، فإن أسهل طريقة هي تناول الطعام بعد طهيه دون انتظار طويل.
عادة ما يتم حساب عدد اللاهوائيات التي تقلل الكبريت في المواد الغذائية من خلال طريقة الرقم الأكثر احتمالًا (EMS) إذا كان عدد البكتيريا منخفضًا جدًا بحيث لا يمكن حسابه بواسطة تكوين المستعمرة. بعد الزراعة على وسط مناسب من التخفيفات المحضرة بطريقة EMS ، يتم فحص نتائج التكاثر وحساب الرقم. الوسيط الأكثر استخدامًا هو TSC Agar medium. وفقًا للعدد المتوقع ، يمكن استخدام طريقة الصب أو الفرز. يشير تكوين اللون الأسود إلى وجود المطثيات التي تقلل الكبريتيد.
اللوائح ذات الصلة ؛
في مختبراتنا ذات الاعتماد الدولي ، تحليل "Clostiridium perfingens Count" ؛ نحن نفعل ذلك في الغذاء والماء والأعلاف.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
