ينظم بيان الدستور الغذائي التركي بشأن منتجات الألبان المخمرة المبادئ الواجب اتباعها لضمان إنتاج منتجات الألبان المخمرة ومعالجتها وتعبئتها وحفظها وتخزينها ونقلها وتقديمها للمستهلكين بتقنيات مناسبة وظروف صحية.
حسب البيان ؛
الزبادي: منتج حليب مخمر يتم فيه استخدام مزارع تكافلية من بكتيريا Streptococcus thermophilus و Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus بشكل خاص في عملية التخمير .
يُعرَّف العيران بأنه منتج حليب مخمر يتم تحضيره عن طريق إضافة الماء إلى اللبن الرائب أو عن طريق إضافة مزارع من Streptococcus thermophilus و Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus إلى الحليب الذي تم تعديل محتواه من المادة الجافة.
وفقًا لبيان الدستور الغذائي التركي بشأن منتجات الألبان المخمرة ، يجب أن تحتوي منتجات الألبان المخمرة على كائنات دقيقة حية ونشطة وبالعدد المحدد في الملحق 2 حتى نهاية عمرها الافتراضي. بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن عبارة "الملحق 2" العبارة التي تفيد بأن منتجات الألبان المخمرة التي يتم معالجتها بالحرارة بعد التخمير والتي لا توفر عددًا حيًا ونشطًا ومحددًا من الكائنات الحية الدقيقة المحددة لا يمكن تسميتها بتعريفات منتجات محددة.
المعايير ذات الصلة ؛
تحليل "عدد الكائنات الدقيقة المحددة" في مختبراتنا باعتماد دولي ؛ نصنع الزبادي والعيران.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
