Analyse af calciumdinatrium EDTA - E385

EDTA (ethylendiamintetraeddikesyre) er et chelateringsmiddel, der binder sig stærkt til metalioner. E385 henviser specifikt til calciumdinatrium EDTA (calciumdinatriumethylendiamintetraacetat), den form, der er godkendt som et fødevaretilsætningsstof i Den Europæiske Union (E-nummer E385).

E385,

• Det er et syntetisk, hvidt, lugtfrit, krystallinsk pulver, der er meget opløseligt i vand.
• Det fungerer som et chelateringsmiddel, konserveringsmiddel, antioxidantsynergist og stabilisator i fødevarer.
• Det forhindrer misfarvning, harskning, uønsket smag og fordærv ved at binde spor af metalioner (f.eks. jern, kobber), der kan katalysere oxidation (for eksempel stopper det dannelsen af ​​benzen i ikke-alkoholholdige drikkevarer, der indeholder ascorbinsyre og benzoat).

Almindelige anvendelser af E385 i fødevarer omfatter:

• Mayonnaise, salatdressinger, saucer og pålæg.
• Grøntsager på dåse eller flaske (f.eks. bælgfrugter, artiskokker, svampe), syltede agurker
• Fisk og skaldyr på dåse (f.eks. krabber, rejer)
• Kulsyreholdige drikkevarer
• Margariner og andre emulgerede fedtstoffer

Sikkerhed og regler relateret til E385 omfatter følgende:

• Det er blevet godkendt som sikkert inden for grænserne (typisk 25-800 mg/kg afhængigt af fødevaretypen) af EU, FDA og JECFA.
• Den acceptable daglige dosis er cirka 0-2,5 mg/kg kropsvægt.
• Det absorberes dårligt i tarmen (kun 2-5%) og udskilles for det meste uændret.
• Det anses generelt for sikkert, men nogle dyreforsøg tyder på, at høje doser kan forværre tarmbetændelse (f.eks. i colitis-modeller) eller forringe mineralabsorptionen.

De videnskabelige metoder, der anvendes til at analysere E385 i fødevarer, er som følger:

• Gaskromatografi-massespektrometri (GC-MS) efter ekstraktion og derivatisering (f.eks. til måling af EDTA-indhold i dåsebælgfrugter, artiskokker eller saucer).
• For at sikre overholdelse af lovgivningen kan andre teknikker såsom HPLC, spektrofotometri eller fluorescens anvendes til at måle EDTA-niveauer.
• EDTA bruges også i vid udstrækning i analytisk kemi (uden for fødevarer) til at måle metalioner i kompleksometriske titreringer (f.eks. vandhårdhed).

EDTA er et chelateringsmiddel, hvilket betyder, at det kan binde sig tæt til metalioner såsom calcium, magnesium, jern og bly og danne stabile, vandopløselige komplekser. Dets funktion er at binde metalioner. Almindelige former omfatter EDTA (syre), dinatrium EDTA og calciumdinatrium EDTA.

Dens primære anvendelsesområder er:

• Industri og laboratorium:
• I vandbehandling bruges det til at blødgøre vand ved at binde calcium- og magnesiumioner.
• Det forhindrer metalkatalyserede reaktioner i kemiske processer.
• Det er meget anvendt i analytisk kemi (f.eks. kompleksometrisk titrering).
• Medicinsk:
• Det bruges i kelationsterapi til behandling af tungmetalforgiftning (f.eks. bly).
• Det virker som et antikoagulant middel i blodprøverør ved at binde calcium.
• Mad og kosmetik:
• Det tilsættes som konserveringsmiddel og stabilisator.
• Det forhindrer misfarvning og harskning ved at binde spormetaller.
• Det er angivet som E385 i fødevaretilsætningsstoffer.
• Rengøringsprodukter:
• Det neutraliserer metalioner i hårdt vand, hvilket øger rengøringsmidlernes effektivitet.

EDTA (ethylendiamintetraeddikesyre) anses for vigtig af følgende årsager:

• Det forbedrer produkternes stabilitet, holdbarhed og ydeevne.
• Det giver præcis kemisk analyse.
• Det hjælper med at beskytte systemer mod metalrelaterede skader.

Dinatriumcalcium EDTA er en særlig form for EDTA-salt, hvor calcium allerede er bundet til EDTA-molekylet. I modsætning til almindelig EDTA fjerner dinatriumcalcium EDTA ikke calcium fra kroppen eller systemet. I stedet erstatter det selektivt calcium med giftige tungmetaller (især bly). Dette gør det sikrere til medicinske og fødevarerelaterede anvendelser. Derfor bruges det inden for det medicinske område i godkendte behandlinger for blyforgiftning. Det binder bly og tillader det at blive udskilt i urinen. Det foretrækkes frem for dinatrium EDTA til at forhindre farlig hypocalcæmi.

Dinatriumcalcium EDTA anvendes i fødevareindustrien som tilsætningsstoffet E385. Det fungerer som stabilisator og konserveringsmiddel. Det forhindrer oxidation, misfarvning og tab af smag. Det bruges almindeligvis i kulsyreholdige drikkevarer, dåsegrøntsager og bælgfrugter samt i mayonnaise og salatdressinger.

I kosmetik- og medicinalindustrien forbedrer calciumdinatrium EDTA produktstabiliteten. Det forstærker også effektiviteten af ​​konserveringsmidler ved at fjerne spormetaller.

Kort sagt, calciumdinatrium EDTA,

• Det forhindrer tungmetalforgiftning.
• Det giver sikrere kelering hos mennesker.
• Det forlænger holdbarheden og kvaliteten af ​​fødevarer og produkter.

Calciumdinatrium EDTA anvendes i vid udstrækning i teststandarder som et chelaterings- og maskeringsmiddel til at kontrollere metalioninterferens og forberede veldefinerede testbetingelser.

Brugen af ​​calciumdinatrium EDTA i teststandarder er som følger:

• Maskering af interfererende metalioner: I mange testmetoder kan spormetaller påvirke resultaterne. Rollen af ​​calciumdinatrium EDTA er som følger:
• Den binder uønskede metalioner uden aggressivt at fjerne calcium.
• Det stabiliserer testsystemet.
• Det øger repeterbarheden og reproducerbarheden.
• Kontrol og simulering af vandhårdhed: Hårdhedsioner påvirker vaskemidler, korrosionstest, belægninger og tekstiltest. Sådan bruges det:
• Det tilsættes testopløsninger for at kontrollere for frie calcium- og magnesiumioner.
• Det hjælper med at simulere standardiserede forhold med hårdt vand.
• Det forhindrer uforudsigelig sedimentation.

For eksempel test af vaskemidlers ydeevne, standarder for tekstilvask og farveægthed samt test af korrosion og rengøringseffektivitet.

• Stabilisering af testopløsninger og reagenser: Metalioner kan katalysere oxidationen eller nedbrydningen af ​​reagenser. Funktionen af ​​calciumdinatrium EDTA er som følger:
• Det fjerner spor af metaller.
• Det forlænger reagensernes holdbarhed.
• Det giver ensartet reaktionskinetik.

Det bruges almindeligvis inden for følgende områder:

• Redox titreringsstandarder.
• Test af polymerældning og kemisk resistens.
• Standarder for belægninger og plastmaterialer.
• Kalibrering og referencetest: I nogle analytiske metoder kræves kontrolleret kelering til kalibreringskurver. Dinatriumcalcium EDTA er nødvendig af følgende årsager:
• Forudsigelig metaludvekslingsadfærd.
• Det er sikrere end dinatrium EDTA i situationer, hvor calciumbalancen er vigtig.
• Den er stabil og producerer reproducerbare komplekser.
• Biologiske og miljømæssige teststandarder: Calciumdinatrium EDTA anvendes, når metaltoksicitet skal kontrolleres uden at forstyrre essentielle ioner. De vigtigste anvendelser omfatter:
• Metoder til test af toksicitet og økotoksikologi.
• Mikrobiel resistens og væksttest.
• Migrationstest for materialer i kontakt med fødevarer.

I mange år har vores organisation, med sit kompetente og erfarne team, forstået sine kunders behov, leveret de avancerede testtjenester, de har brug for, og hjulpet med etablering, implementering og forbedring af ledelsessystemer. Inden for denne ramme tilbyder vi også testtjenester inden for "Calcium dinatrium EDTA - E385 analyse" til virksomheder.