Det finns en viss mängd mikroorganismer i alla producerade livsmedel. Men när mikroorganismbelastningen i maten överskrider gränserna blir maten ett hot mot folkhälsan. Vissa analyser bör göras för att avgöra om processen av livsmedlet genomförs korrekt tills den når konsumenten.
I klassiska analyser bestäms antalet bakterier som erhålls genom inkubationer i psykrofila, mesofila, termofila grupper och aeroba/anaeroba förhållanden. Den mest använda är "Total Mesophilic Aerobic Colony Count". Det totala antalet bakterier som erhålls genom koloniräkning gör att vi kan få en uppfattning om kvaliteten på maten. Förutom mesofila bakterier utgör termofila bakterier ett problem för värmebehandlade produkter och psykrofila bakterier för frysta livsmedel. Därför bör processerna för produktion, lagring och transport av livsmedel analyseras med avseende på lämplighet.
Totalt antal aeroba mikroorganismer accepteras som en av de lättkända och allmänt använda analys- och kvalitetsstandarderna för livsmedel. Totalt antal aeroba bakterier utförs genom att räkna kolonierna som växer under aeroba inkubationsförhållanden vid en viss temperatur och tid i ett fast medium för allmänt bruk.
Med det totala antalet aeroba bakterier kan information erhållas om livsmedelsråvaror, tillsatser och lagrings- och transportförhållanden. Följaktligen kan om maten förstörs eller inte och dess hållbarhet bestämmas. Därmed blir det lättare för oss att ha information om maten vi konsumerar.
EUROLABAerobic Colony Count med internationella ackrediteringar; Det analyseras i livsmedel, foder och miljöprover.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
