Bestämning av sukralos

Sukralos är ett kalorifritt sötningsmedel som används för att minska en persons intag av tillsatta sockerarter, samtidigt som det förbättrar smaken. Vissa typer av sötningsmedel i denna kategori, såsom aspartam, anses vara lågkalori, medan sukralos är helt kalorifritt. Men tillsammans betraktas de alla allmänt som sockerersättningsmedel, högintensiva sötningsmedel, icke-närande sötningsmedel eller sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll.

Liksom andra kalorifria sötningsmedel är sukralos extremt sött (cirka 600 gånger sötare än socker). Därför används endast små mängder sukralos för att matcha sötman som socker ger. Användningen av sukralos som ett allmänt sötningsmedel är tillåtet av US Food and Drug Administration (FDA).

Sukralos är extremt stabil, så sukralossötade livsmedel och drycker förblir söta under en mängd olika förhållanden. Detta inkluderar glass och andra frysta livsmedel, samt livsmedel som måste värmas upp vid höga temperaturer, såsom bakverk och livsmedel som kräver sterilisering.

Sukralos härrör från en process som börjar med vanligt bordssocker (sackaros), men sukralos är inte socker. Sukralosens natur hindrar enzymer i matsmältningssystemet, som är en naturlig del av dess säkerhet, från att bryta ner det. Det mesta av det sukralos som konsumeras (cirka 85 procent) absorberas inte av kroppen och utsöndras oförändrat i avföringen. Av den lilla mängd som absorberas (cirka 15 procent) bryts ingen ner för energi, så sukralos ger inga kalorier. All absorberad sukralos utsöndras snabbt i urinen.

Sukralos är säkert att konsumera. Flera säkerhetsstudier har visat att sukralos är säkert. Liksom FDA har ledande globala hälsoorganisationer som European Food Safety Authority (EFSA), Food and Agriculture Organization (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) godkänt användningen av sukralos som ett allmänt sötningsmedel. Dessa organisationer drog slutsatsen att sukralos också är säkert för konsumtion av barn. Sukralosmetabolismen hos barn förväntas inte skilja sig från vuxna. Sukralos kan tillföra sötma till barns mat och dryck utan att bidra till kaloriintag eller tillsatt sockerintag. Sukralos kan inte fermenteras som sockerarter, så det ökar inte risken för karies.

Vår organisation tillhandahåller också tjänster för bestämning av sukralos med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.