Aflatoxiner finns i olika livsmedel och djurfoder. Livsmedelsförorening med aflatoxintoxin är av särskild betydelse idag. Olika studier visar differentiell frisättning av aflatoxin M1 i djurmjölk. Därför forskas ständigt på vikten av detta toxin och dess roll för hälsan.
Aflatoxiner riktar sig mot levern, immunsystemet, njurarna och andra kroppsorgan. Aflatoxin B1 är det mest potenta och naturligt förekommande cancerframkallande ämnet som är känt. Omsättningen av aflatoxiner varierar mellan arterna.
Aflatoxiner är erkända världen över som de viktigaste mykotoxinerna i livsmedel och djurfoder på grund av deras levertoxicitet och cancerogenicitet. Aflatoxiner är svampmetaboliter som finns i foder och livsmedel. När idisslare äter foder som innehåller aflatoxin B1 metaboliseras detta toxin och aflatoxin M1 går över i mjölken. International Agency for Research on Cancer har klassificerat aflatoxin B1 och aflatoxin M1 som cancerframkallande ämnen hos människor. Under de senaste åren har det gjorts mycket forskning om toxinexponering och cancerceller. Dessa studier avslöjade att aflatoxin M1, ett toxin av stor oro, bildas i mjölken från däggdjur som matas med kontaminerat foder. Det har fastställts att transporten av aflatoxin B1 som aflatoxin M1 i mjölken från mjölkkor varierar från 0,3 procent till 6,2 procent. Som ett resultat av detta är aflatoxin M1 det enda mykotoxinet för vilket gränsvärden för resthalter i mjölk fastställs.
Trots så många studier som genomförts de senaste åren har en fullständig bedömning av risken för människors hälsa inte slutförts. Fler studier behövs för att fastställa effekterna på människors hälsa, särskilt hos barn, som är mer mottagliga för förgiftning på grund av biologiska och exponeringsskäl.
Generellt sett anses aflatoxin M1 vara en biprodukt av aflatoxin B1. De huvudsakliga källorna till aflatoxiner i foder är jordnötter, oljeväxtmjöl, majs och bomullsfrömjöl. Aflatoxin M1 finns i mjölk, inklusive bröstmjölk. Hos kor, får, getter och bufflar som konsumerar foder förorenat med aflatoxin B1 bildas aflatoxin M1 som ett resultat av metaboliska processer och utsöndras i deras mjölk. Människor utsätts för dessa gifter genom konsumtion av förorenad mjölk och andra livsmedel.
Vår organisation tillhandahåller också tjänster för bestämning av alfatoxin M1 med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
