Standarden "NSF/ANSI 51 Matutrustningsmaterial", utvecklad gemensamt av National Sanitation Foundation (NSF) och American National Standards Institute (ANSI), fastställer minimikrav för folkhälsa och sanitet för material som används vid konstruktion av kommersiell livsmedelsutrustning.
Kraven i denna standard är avsedda att säkerställa att sammansättningen och ytfinishen på material i livsmedelsutrustning är sådan att ett material inte förstör mat eller gör livsmedelsutrustning svår att rengöra och desinficera.
Denna standard täcker kraven på material och beläggningar som används vid tillverkning av livsmedelsutrustning, t.ex. grillar, dryckesautomater, skärbrädor, buljongbehållare. Denna standard gäller även komponenter som rörledningar, tätningar, packningar, ventiler och andra föremål som är designade för en mängd olika livsmedelsutrustningstillämpningar.
Dessa komponenter måste uppfylla de relevanta design- och konstruktionskraven i denna standard som är tillämpliga på den typ av livsmedelsutrustning i vilken komponenten används.
Kraven i punkt fyra i denna standard kan också tillämpas på individuell basis för att avgöra om ett material är lämpligt för användning i en livsmedelszon enbart baserat på dess formulering. Andra relevanta krav i denna standard, inklusive rengöringsbarhet och korrosionsbeständighet, gäller för den färdiga produkten i vilken materialet används. Andra material än de som specifikt nämns i denna standard får användas förutsatt att sådana material uppfyller de minimikrav som beskrivs häri.
Testmetoder som definieras i NSF/ANSI 51-standarden inkluderar:
o Metod I (för organiska beläggningar som används på ytor i direkt kontakt med livsmedel i livsmedelszoner)
o Metod II (För organiska beläggningar som används i stänkzoner och på ytor som inte kommer i direkt kontakt med livsmedel i livsmedelszonen)
o Metod III (för organiska beläggningar som används på service- och visningsfordon)
o Metod I (för organiska beläggningar som används vid direkt kontakt med livsmedel och ytor som inte kommer i kontakt med livsmedel i livsmedelszoner)
o Metod II (för organiska beläggningar som används i stänkzoner, service- och displayfordon och vissa invändiga maskineriytor)
o Metod III (För vissa glas- och glasliknande beläggningar som används på stänkzonsytor)
o Metod IV (Direkt kontakt med livsmedel i livsmedelszonen och livsmedelszon-service- och displayutrustning)
o Metod I (för organiska beläggningar som används i livsmedelszonen - ytor i direkt kontakt med livsmedel)
o Metod II (för organiska beläggningar som används på service- och utställningsartiklar)
Stålsorterna 316 och 304 är två vanliga och pålitliga typer av stål som används i livsmedelsutrustning, varför de ofta kallas för livsmedelsklassade rostfria stål. Den största skillnaden mellan dessa två typer av stål är att 316 rostfritt stål innehåller två till tre procent molybden. Närvaron av molybden gör rostfritt stål av 316-grad något mer motståndskraftigt mot klorider, vilket betyder att det är perfekt för bearbetning av salt mat. Både 304 och 316 rostfria stål är extremt starka och lätta att tillverka.
Kortfattat, NSF/ANSI 51-standarden fastställer minimikrav för folkhälsa och sanitet för material som används vid konstruktion av kommersiell livsmedelsutrustning. Denna standard gäller material och ytbehandlingar som används för grillar, dryckesautomater, skärbrädor, buljongbehållare och liknande utrustning. Denna standard sätter gränser för vissa typer av material, inklusive rostfritt stål, aluminiumlegeringar, smideslegeringar, gjutlegeringar, koppar och kopparlegeringar, glas och glasliknande material och trä. Den bestämmer också rengöringsförmåga, korrosionsbeständighet, slagtålighet, nötningsbeständighet, värmebeständighet och beläggningsvidhäftningsegenskaper och testmetoder för produktionsmaterial för livsmedelsutrustning.
Bland de många testnings-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation även testtjänster definierade i "NSF/ANSI 51 Food Equipment Materials"-standarden, med utbildad och sakkunnig personal och avancerad teknisk utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
