Mjölk och mejeriprodukter är mycket viktiga för människors hälsa och särskilt för barn. Mejeriprodukter som yoghurt, ayran och kefir är både konsumerade och fördelaktiga livsmedel i vårt land. Av denna anledning finns det många analysmetoder för mjölk och mejeriprodukter i livsmedelssektorn. Mjölksyrabakterier finns i stora mängder i mjölk och mejeriprodukter.
Mjölksyrabakterier är namnet på gruppen som består av kocker och baciller som har förmågan att producera mjölksyra som ett resultat av deras aktiviteter i livsmedel. Mjölksyrabakterier kan producera ättiksyra, koldioxid, alkohol och vissa smak- och aromämnen förutom mjölksyra, beroende på deras släkt och artegenskaper.
Mjölksyrabakterier finns i miljöer rik på näringsinnehåll, särskilt mjölk, kött och grönsaker. Bakterier som Lactobacillus, Streptococcus och Lactococcus är exempel på mjölksyrabakterier. Det vanliga med dessa bakterier är att de bildar mjölksyra från laktos genom jäsning av mjölksyra.
Det tillför en unik lukt och arom till mejeriprodukter som yoghurt, ost, kefir, kımız, smör med mjölksyrabakterier. Mjölksyrabakterier är fördelaktiga för människors hälsa och hjälper till att skydda livsmedelsprodukter med mjölksyran de producerar. Den producerade mjölksyran har effekter som att stärka immunförsvaret, skydda kroppen, förhindra infektioner och reglera blodtrycket hos människor.
De har också en antagonistisk effekt på patogena mikroorganismer som orsakar sjukdom hos människor. Därför anses jästa livsmedel vara säkra livsmedel när det gäller matförgiftning och infektioner.
Relevanta standarder;
"Lactic Acid Bacteria Count" -analys i våra internationellt ackrediterade laboratorier; Vi gör det i mat och foder.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
