Listeriasjukdom är en sjukdom som orsakas av alla livsmedelsprodukter som produceras under ohygieniska och olämpliga förhållanden. Släktet Listeria omfattar 6 arter: L. monocytogenes, L. innocua, L. seeligeri, L. ivanovii, L. welshimeri och L. grayi . Av dessa är endast Listeria monocytogenes patogen för människor.
Arter av släktet Listeria är mycket vanliga i naturen. De kan hittas och växa i jord, vatten, mjölk, rött och vitt kött, och i bladvävnaderna hos vissa gröna bladgrönsaker.
Listeria monocytogenes är i synnerhet en av de viktigaste livsmedelsburna patogenerna som orsakar sjukdomar hos människor och djur. Listeria monocytogenes har förmågan att växa och föröka sig vid kylskåpstemperaturer, vilket utgör ett betydande problem, särskilt i färdiga livsmedel. Även om den kan föröka sig vid kylskåpstemperaturer är den känd för att överleva i flera månader i fuktiga miljöer och i upp till två år i salta och torra miljöer.
En nolltoleranspolicy gäller för detektion av L. monocytogenes i livsmedel . Ett närvaro-/frånvarotest utförs på ett prov på 25 g. Följaktligen omfattar de L. monocytogenes -kriterier som Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet tar upp främst färdiga livsmedel, och de relevanta villkoren är följande:
1. Spädbarnsmat och färdigmat avsedd för speciella medicinska ändamål bör inte innehålla L. monocytogenes i 25 g livsmedel.
2. Andra färdiga livsmedel på marknaden bör inte innehålla mer än 100 cfu/g L. monocytogenes under hela sin hållbarhetstid.
3. Produkter som är känsliga för bakterietillväxt när de lämnas i produktionsområdet bör inte innehålla L. monocytogenes per 25 g.
Relevanta standarder;
EUROLABListeria spp. i sina internationellt ackrediterade laboratorier. Sökanalys; Det utförs på livsmedel, foder och miljöprover.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
