Fumonisiner (B1, B2, B3 och B4) är en grupp mykotoxiner som produceras av fusariumsvampen. Mykotoxiner är gifter som produceras av vissa mögel (svampar) som förekommer naturligt och som finns i livsmedel. Mögelsvampar trivs i en mängd olika livsmedelsprodukter, inklusive spannmål, torkad frukt, kryddor, äpplen och kaffebönor, ofta under varma och fuktiga förhållanden. Mykotoxiner både orsakar olika negativa hälsoproblem hos människor och utgör ett allvarligt hälsohot för lantbruksdjur. De negativa hälsoeffekterna sträcker sig från akut förgiftning till immunbrist och cancer. Internationella standarder och juridiska föreskrifter publiceras och testmetoder utvecklas för att begränsa exponeringen för mykotoxiner som härrör från vissa livsmedel.
-tayini.jpg "Bestämning av fumonisin (B1+B2)")
Till exempel, i avancerade laboratorier, bestäms fumonisin B1 och B2 samtidigt i olika majssorter genom matrisfastfasfördelning och vätskekromatografi - masspektrometrimetod. Under testningen extraheras provet med acetonitril-metanol-vattenblandning, extraktet filtreras, späds med fosfatbuffrad saltlösning och appliceras på en immunoaffinitetskolonn. Fumonisin B1+B2 avlägsnas med metanol och bestäms direkt genom omvänd fas vätskekromatografi med masspektrometridetektion med användning av två karakteristiska jonspår i varje fall. En blandning av fumonisin B200+B500 tillsätts till majsproverna med totalt 1 respektive 2 ng/g. På detta sätt utvinns B1- och B2-fumonisiner. Denna metod gäller även för bearbetade majsprodukter som majschips, spannmål och popcorn.
Fumonisiner är tillräckligt stabila för att överleva processer som våt- och torrmalning samt extruderingskokning. Därför, även om det är på lägre nivåer än rå majs, påträffas majsmjöl ofta i färdiga produkter som snacks och frukostflingor. Därför ägnas särskild uppmärksamhet åt att optimera utvinningsförhållandena i de metoder som ska användas för att analysera den värmebehandlade majsprodukten.
Nyligen har grundläggande gränsvärden för fumonisinnivåer i majs och majsbaserade livsmedel, särskilt fumonisin B1 och totalt fumonisin B2, fastställts i länder i Europeiska unionen.
Vår organisation tillhandahåller också tjänster för bestämning av fumonisin (B1+B2) med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
