Bestämning av sterolinnehåll och sammansättning

Sterol är per definition en steroidsubstans som finns i djur- och vävnadsvävnader. Steroler finns i innehållet i icke-förtvålare och eftersom de är som fingeravtryck av oljor är sterolsammansättningen för varje oljetyp annorlunda. Eftersom steroler är en del av det icke-förtvålningsbara materialet är det nödvändigt att separera steroler och denna process använder tunnskiktskromatografi.

Steroler finns i cellmembranet och är ansvariga för att reglera cellens fluiditet och funktion. Olika steroler finns i olika organismer. Hos djur; kolesterol, fytosteroler och steroider. Av dessa steroler är den huvudsakliga källan till fytosteroler nötter, oljeväxter, baljväxter och grönsaker.

Fytosteroler sänker bra kolesterol (LDL) i kroppen. Av denna anledning används idag växtsteroler i kampen mot kolesterol, den viktigaste sterolen i djurvävnader.

Genom att bestämma sterolhalten och kompositionen bestäms det om olika oljor blandas eller inte. Det är möjligt att förhindra äktenskapsbrott med denna analysmetod.

Relevanta standarder;

• 1991R2568-SV Egenskaper för olivolja och olivrester och relaterade analysmetoder
• TS EN ISO 12228 Animaliska och vegetabiliska fetter och oljor - Bestämning av individuell och total sterolhalt - Gaskromatografisk metod
• TS 7503 Sök efter vegetabilisk olja genom gas-vätskekromatografi av mjölkfettsteroler (referensmetod)

I våra internationellt ackrediterade laboratorier utförs "Bestämning av sterolinnehåll och sammansättning" i animaliskt fett, mjölk och mejeriprodukter i enlighet med gällande lagliga regler och standarder.