Bacillus Cereus Census

Bacillus cereus är per definition en grampositiv, fakultativ aerob, sporbildande, rörlig typ av bakterier. Bacillus cereus producerar två typer av sporer i form av värmekänsligt enterotoxin och värmebeständigt emetiskt toxin. Detta orsakar två olika typer av förgiftning från toxiner.

Bacillus cereus är en bakterie som tillhör Bacillaceceae-familjen och finns i stor utsträckning på mark och vegetation. Det är av jord ursprung. Det sprids av damm, jord och vatten. Eftersom det är av jordursprung kan det lätt förorena fält- och trädgårdsprodukter och kan hittas i kött och mejeriprodukter på grund av dess sporer.

Bacillus cereus växer lätt vid rumstemperatur, i genomsnitt 30 ° C och pH 7, och dess sporer kan lätt föröka sig.

Matförgiftning ses vid intag av stora mängder Bacillus cereus (> 106 / g). Dessa förgiftningar förekommer vanligtvis i livsmedel som inte kyls tillräckligt.

För att förhindra kontaminering av Bacillus cereus genom mat och vatten, bör åtgärder som att inte använda gödselmedel, se till att miljön och luften i livsmedelsanläggningar är rena och torra och desinficera det använda vattnet. Om den nödvändiga miljön inträffar kan Bacillus cereus lätt föröka sig och orsaka matförgiftning.

Även om det är mycket vanligt i mjölk, ser B. Cereusförgiftning i mejeriprodukter inte mycket, särskilt på grund av dess smak och lukt. Men om det går obemärkt förbi i produkter som ris, andra korn, kryddor, kött och kyckling, kan det lätt leda till förgiftning.

"Bacillus cereus Census" -analys i våra internationellt ackrediterade laboratorier; mat, foder.