Fruktananalys

Fruktaner är en typ av kolhydrater som består av kedjor av fruktos, det enkla sockret som finns i till exempel honung och frukt. Det förekommer naturligt i olika former i de flesta livsmedel, inklusive kolhydrater, mejeriprodukter, spannmål, frukt och grönsaker. Under matsmältningen bryts kolhydrater ner till enkla sockerarter som glukos, fruktos och sackaros. Fruktan är en polymer av fruktos, eller i enkla termer, många fruktosmolekyler länkar samman för att bilda en fruktan.

När dessa fruktaner kommer in i matsmältningskanalen blir det ett problem för vissa människor. Kroppen är inte perfekt på att bryta ner all mat som konsumeras, och alla människor har inte tillräckligt med det enzym som behövs för att bryta ner bindningarna som binder samman fruktospolymerer. Som ett resultat bryts dessa långa fruktospolymerkedjor bara ned i tunntarmen och cirka 5-15 procent av det absorberas. De kvarvarande fruktanerna finns kvar i tjocktarmen, där de fermenteras av naturligt förekommande bakterieflora. Under fermentering kan fruktaner också dra stora mängder vatten in i tjocktarmen, vilket orsakar uppblåsthet och diarré. Kort sagt, vissa människor kan inte smälta mer än en viss mängd fruktan. Bakterier i tarmen livnär sig på dessa osmälta fruktaner, vilket orsakar konstant uppblåsthet, gaser och bukbesvär.

Livsmedel som innehåller mycket fruktaner inkluderar veteprodukter som bröd och pasta, lök, schalottenlök, vitlök, korn, kål, broccoli, pistagenötter, kronärtskockor, cikoriarot och sparris. Vete och lök bidrar med cirka 95 procent av fruktanerna i kosten totalt. När en person följer en glutenfri diet, eliminerar de cirka 70 procent av sin huvudsakliga fruktankälla.

För att avgöra om en person har fruktanintolerans mäts innehållet av vissa gaser som produceras i tarmen. Denna metod anses dock inte vara ett standardtest. Testet innebär att tillhandahålla en specifik dos av fruktan för konsumtion och att kontrollera nivåerna av väte och metan som produceras vid olika tidsintervall. Dessutom används bukesymtom som uppstår under testet för att fastställa intolerans.

Vår organisation tillhandahåller också fruktananalystjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.