Como se sabe, el punto más importante para garantizar la calidad y la garantía en la industria alimentaria es intentar prevenir y detectar rápidamente los riesgos microbiológicos. La familia Enterobacteriaceae es también una de las bacterias que más preocupan a la microbiología de los alimentos.
De hecho, no existen criterios determinados internacionalmente para el recuento de enterobacterias. Sin embargo, los análisis se llevan a cabo sobre las demandas de las empresas a granel o mediante métodos de recuento de cultivos de difusión.
El recuento de enterobacterias es un criterio de higiene importante para las empresas. Este grupo incluye bacterias coliformes, coliformes fecales, E. coli (Tipo 1), E. coli O157: serotipo H7, Salmonella, Shigella y Yersinia enterocolitica. Estas bacterias a menudo se buscan o se cuentan en análisis en laboratorios de microbiología alimentaria.
Bacterias coliformes totales, bacterias coliformes fecales y E. coli; Dado que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, si el recuento de Enterobacteriaceae es cero como resultado del análisis, el número total de bacterias coliformes, bacterias coliformes fecales y E. coli también será cero.
El recuento total de enterobacterias tiene un lugar importante como índice de higiene. Con el recuento de Enterobacteriaceae, podemos aprender sobre higiene empresarial, higiene del personal y entorno laboral.
Regulaciones relacionadas;
Análisis de recuento de enterobacterias en nuestros laboratorios acreditados internacionalmente; Actúa en muestras de alimentos, piensos y medioambientales.
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